"Bingsu coreano clásico vegano"
Disfruta de la deliciosa fusión de tradición y bondad vegetal con este Clásico Bingsu Coreano Vegano: un postre refrescante perfecto para días cálidos o cuando anhelas un dulce escape. Esta receta transforma el emblemático postre coreano de hielo raspado en una obra maestra vegana al sustituir los ingredientes tradicionales por leche de almendra sin endulzar y leche de coco condensada endulzada, para un giro cremoso y sin lácteos. Coronado con pasta dulce casera de frijol rojo, una mezcla de frutas frescas como fresas, kiwi y arándanos, y un chorrito de jarabe de agave, este bingsu rebosa de sabores y texturas vibrantes. El hielo de leche de almendra finamente rallado crea una base irresistible, ligera y que se derrite en la boca, mientras que el aderezo de menta fresca añade el toque de sofisticación perfecto. Listo en menos de dos horas, este postre es la manera definitiva de impresionar a los invitados o mimarte a ti mismo. ¡Perfecto para los amantes de los postres veganos que buscan una receta refrescante inspirada en la cocina coreana!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 ml Leche de Almendra sin Azúcar
- 200 ml Leche de Coco Condensada Endulzada
- 150 grams Judías Azuki Rojas
- 100 grams Azúcar Granulada
- 1 pinch Sal.
- 200 grams Fresas frescas
- 1 large Kiwi
- 100 grams Arándanos azules
- 5 leaves Hojas de menta
- 2 tablespoons Jarabe de agave
- 6 cups Hielo raspado
Instructions
Comienza preparando la pasta dulce de frijol rojo. Enjuaga los frijoles azuki rojos bajo agua fría. Luego, en una cacerola mediana, combina los frijoles con suficiente agua para cubrirlos por 2 pulgadas.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos.
Escurra los frijoles y vuelva a colocarlos en la cacerola. Agregue el azúcar granulado, una pizca de sal y 200 ml de agua. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla empiece a espesar y se asemeje a una pasta. Esto debería tomar alrededor de 15 minutos.
Retira del fuego y deja que se enfríe completamente antes de usar.
Para la base de helado de leche de almendra, mezcla la leche de almendra sin azúcar con la mitad de la leche de coco condensada endulzada (100 ml) en un recipiente poco profundo apto para el congelador. Congela durante 3-4 horas, o hasta que esté lo suficientemente sólido para ser raspado.
Prepara las frutas cortando las fresas y el kiwi. Deja las moras a un lado para usar enteras.
Una vez que la mezcla de leche de almendra esté congelada, utiliza una raspadura de hielo o un tenedor para rallar el hielo en trozos finos. Alternativamente, puedes usar un procesador de alimentos equipado con un accesorio rallador.
Para ensamblar el bingsu, coloque 1.5 tazas de hielo rallado de leche de almendras en cada tazón de servir.
Rocía la leche de coco condensada azucarada restante sobre el hielo raspado en cada tazón.
Coloque montoncitos de pasta dulce de frijol rojo, y disponga las fresas, kiwi y arándanos en rodajas por encima.
Para finalizar, rocía sirope de agave para mayor dulzura y decora con hojas de menta fresca.
Sirva de inmediato y disfrute de este refrescante postre vegano.
Nutrition Facts
Calories |
2042 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.9 g | 46% | |
| Saturated Fat | 24.4 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 633 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 411.0 g | 149% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 305.6 g | ||
| Protein | 24.7 g | 49% | |
| Vitamin D | 4.6 mcg | 23% | |
| Calcium | 1018 mg | 78% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 1572 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
