Biko Saludable para el Corazón
Disfruta de un postre filipino atemporal con un giro nutritivo: Biko Saludable para el Corazón. Esta receta reinventada cambia ingredientes tradicionales por alternativas saludables como arroz glutinoso de grano entero, leche de coco ligera y miel natural, convirtiéndolo en un placer libre de culpa, ideal para amantes del dulce conscientes de su salud. El arroz se cuece lentamente e infusiona con una deliciosa salsa de coco ligeramente endulzada, enriquecida con vainilla y un toque de sal marina para un sabor equilibrado y satisfactorio. Opcionalmente, el revestimiento de hoja de plátano añade un toque auténtico mientras evita que se pegue, convirtiendo este plato no solo en delicioso, ¡sino también ecológico! Listo en poco más de una hora y sirviendo 8 porciones, este postre rico en fibra y amigable con el colesterol es ideal para reuniones familiares o como un refrigerio saludable. ¡Perfecciona tu estilo de vida saludable mientras disfrutas de este clásico filipino delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz glutinoso de grano entero
- 2 cups leche de coco ligera
- 1 cup agua
- 0.5 cup miel
- 0.25 cup azúcar moreno oscuro
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon sal marina
- 2 hojas de plátano frescas (opcional, para forrar)
Instructions
Enjuaga el arroz glutinoso de grano entero bajo agua fría hasta que el agua salga transparente para eliminar el exceso de almidón.
En una olla grande, combina el arroz enjuagado, 1 taza de leche de coco ligera y 1 taza de agua. Llevar a ebullición a fuego medio.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Deja que el arroz hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido mayormente y el arroz esté tierno.
En una cacerola aparte, mezcla la taza restante de leche de coco ligera, miel, azúcar moreno oscuro, extracto de vainilla y sal marina. Calienta a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a espesar.
Vierte la mezcla de leche de coco en la olla con el arroz cocido y mezcla bien hasta que el arroz esté completamente cubierto.
Continúa cocinando a fuego lento, revolviendo frecuentemente, durante 15-20 minutos adicionales, hasta que la mezcla se espese y se vuelva pegajosa.
Si usas hojas de plátano, forra un molde rectangular o cuadrado con ellas para una presentación auténtica y unta ligeramente con aceite para evitar que se pegue.
Vierte la mezcla de biko cocida en el recipiente para hornear preparado. Alisa la superficie con una espátula o el dorso de una cuchara.
Deje que el biko se enfríe a temperatura ambiente antes de servir para obtener la mejor textura.
Una vez enfriado, córtalo en cuadrados y sírvelo. ¡Disfruta de tu saludable postre para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
301 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.2 g | 4% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 136 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 63.9 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 1.1 g | 4% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 3.9 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 21 mg | 2% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 104 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
