Biko Keto
¡Experimenta una versión baja en carbohidratos de un querido postre filipino con esta receta de Keto Biko! Esta adaptación libre de culpa intercambia el tradicional arroz glutinoso por arroz de coliflor rico en nutrientes, manteniendo los sabores ricos y cremosos de la crema de coco y la dulzura reconfortante del eritritol en polvo. Mejorado con un toque de canela y vainilla, esta delicia amigable con la dieta keto ofrece la misma textura masticable y esencia indulgente que esperarías del clásico Biko, ¡todo mientras es libre de azúcar y bajo en carbohidratos! Listo en tan solo 45 minutos, es perfecto como postre o tentempié caliente y rinde 8 porciones satisfactorias. Ya sea que estés siguiendo una dieta cetogénica o simplemente busques disfrutar de una versión más saludable de un favorito filipino tradicional, este Keto Biko seguramente deleitará tus papilas gustativas sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams Arroz de coliflor
- 240 milliliters Crema de coco
- 60 grams Eritritol en polvo
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Sal.
Instructions
Prepara el arroz de coliflor procesando los floretes de coliflor en un procesador de alimentos hasta que se asemejen a granos de arroz.
En una sartén grande, derrita el aceite de coco a fuego medio. Agregue el arroz de coliflor y saltée durante 5 minutos hasta que esté suave.
Agrega la crema de coco y revuelve el arroz de coliflor. Deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla empiece a espesarse.
Agrega el eritritol en polvo, harina de coco, extracto de vainilla, canela molida y sal a la sartén. Revuelve bien para incorporar todos los ingredientes.
Continuar cocinando la mezcla a fuego lento durante 10 minutos adicionales, revolviendo a menudo para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
Una vez que la mezcla alcance una consistencia densa y pegajosa, transfierela a un molde para hornear redondo o cuadrado de 8 pulgadas previamente engrasado.
Aplana la parte superior y déjala enfriar durante al menos 30 minutos a una hora. Esto ayudará a que se asiente correctamente.
Corta en porciones deseadas y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1322 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.7 g | 89% | |
| Saturated Fat | 62.4 g | 312% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1442 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 226.6 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 136.1 g | ||
| Protein | 16.4 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 146 mg | 11% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 1290 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
