Biko Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores ricos y exquisitos del tradicional biko filipino con un giro saludable y moderno en esta receta de Biko Bajo en Carbohidratos. Elaborado con arroz de coliflor en lugar de arroz glutinoso, este postre amigable con la dieta keto captura la esencia del dulce clásico, manteniéndose bajo en carbohidratos y sin azúcar. Una deliciosa mezcla de leche de coco, crema de coco sin azúcar y eritritol en polvo crea una base cremosa y satisfactoria, mientras que la cobertura de coco rallado y leche condensada endulzada amigable con keto añade el toque perfecto de dulzura tostada. Listo en menos de una hora, este biko sin culpa es una excelente elección para aquellos que desean disfrutar de un postre nostálgico sin comprometer sus objetivos dietéticos. Perfecto para estilos de vida bajos en carbohidratos, keto y sin gluten, ¡esta receta es una imprescindible para cualquiera que desee saborear comida reconfortante, reimaginada!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Arroz de coliflor
- 1 cup Leche de coco
- 1 cup Nata de coco sin azúcar
- 1 cup Eritritol en polvo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 0.5 cup Coco rallado sin azúcar.
- 0.5 cup Leche condensada endulzada amigable con la dieta Keto.
Instructions
En una sartén grande a fuego medio, derrite el aceite de coco y agrega el arroz de coliflor. Revuelve constantemente durante unos 5-7 minutos hasta que la coliflor esté tierna y haya liberado la mayor parte de su humedad.
En una cacerola mediana, combina la leche de coco, la crema de coco, el eritritol en polvo y la sal. Calienta a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el eritritol se haya disuelto, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Baje el fuego a fuego lento y agregue el extracto de vainilla y revuelva. Vierta la mezcla de crema de coco sobre el arroz de coliflor cocido en la sartén. Cocine mientras revuelve frecuentemente hasta que la mezcla se espese y se ponga pegajosa, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear de 8x8 pulgadas.
Transfiera la mezcla pegajosa de coliflor al recipiente para hornear preparado y extiéndala de manera uniforme.
Espolvorea el coco rallado sin azúcar por encima y rocía uniformemente la leche condensada endulzada apta para dieta keto sobre la superficie.
Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y firme.
Deje que se enfríe ligeramente antes de cortar en cuadrados. Sirva caliente y disfrute su biko bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1695 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 153.4 g | 197% | |
| Saturated Fat | 127.5 g | 638% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 39 mg | 13% | |
| Sodium | 910 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 316.4 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 37.6 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 2051 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
