Bika Ambon sin lácteos
Déjate tentar por los deliciosos sabores de Bika Ambon sin lácteos, una versión más saludable del clásico pastel indonesio de panal de miel. ¡Esta receta es imprescindible para aquellos que buscan un dulce sin gluten ni lácteos, gracias a la perfecta mezcla de almidón de tapioca y harina de arroz, cremosa leche de coco y aromático cúrcuma! El secreto radica en el proceso de fermentación, que le da al pastel su característica textura elástica y su interior fascinante con forma de panal. Endulzado naturalmente con azúcar de palma y realzado con un toque de vainilla, esta obra maestra horneada ofrece un equilibrio armonioso de dulzura y fragancia. Ideal para ocasiones especiales o como un tentempié que deja huella, Bika Ambon sin lácteos es un postre ligero pero satisfactorio que sin duda impresionará. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente para disfrutar de un manjar tan visualmente impresionante como delicioso. Palabras clave: Bika Ambon sin lácteos, pastel indonesio de panal de miel, postre sin gluten, pastel de leche de coco, postre de azúcar de palma.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina de tapioca
- 100 grams harina de arroz
- 400 milliliters leche de coco
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 150 grams azúcar de palma
- 1 teaspoon levadura instantánea
- 100 milliliters agua tibia
- 5 large yemas de huevo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite
Instructions
En un bol pequeño, disolver el azúcar de palma en agua tibia. Agregar la levadura instantánea y dejar reposar durante unos 10 minutos hasta que esté burbujeante.
En un recipiente grande aparte, combina harina de tapioca, harina de arroz, polvo de cúrcuma y sal.
Vierte la mezcla de levadura en los ingredientes secos y mezcla bien para combinar.
En un recipiente aparte, batir ligeramente las yemas de huevo. Agregar la leche de coco, extracto de vainilla y aceite, revolviendo hasta que estén bien mezclados.
Incorpora gradualmente los ingredientes líquidos en la mezcla de harina, batiendo continuamente para formar una masa suave y libre de grumos.
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 90 minutos para permitir que la levadura actúe. La masa deberá desarrollar burbujas y espesar ligeramente.
Precalienta tu horno a 160°C (320°F) y engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con aceite.
Vierte la masa fermentada en el molde para pastel preparado, alisando la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 45 a 60 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Una vez hecho, saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos.
Con cuidado, traslada el pastel a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2534 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.1 g | 68% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 922 mg | 308% | |
| Sodium | 1331 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 493.4 g | 179% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 187.5 g | ||
| Protein | 23.5 g | 47% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 11% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 2658 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
