Bika Ambon sin gluten.
Descubre el encanto irresistible de **Bika Ambon sin gluten**, una deliciosa variación del tradicional pastel indonesio de panal. Elaborado con una mezcla de harina de tapioca y harina de arroz, esta receta ofrece la textura masticable característica del pastel pero sin gluten. La leche de coco y el polvo de cúrcuma infunden a la masa sabores ricos y aromáticos, además de un hermoso tono dorado, mientras que una masa de levadura cuidadosamente fermentada crea el patrón característico en forma de panal. Perfectamente húmedo y sutilmente dulce, este delicioso manjar sin gluten es ideal para ocasiones especiales o como un tentempié indulgente para el día a día. Sirve una porción tibia con una taza de té o café para disfrutar de una porción de confort del sudeste asiático en su máxima expresión.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de tapioca
- 50 grams Harina de arroz
- 200 grams Azúcar granulada
- 400 milliliters Leche de coco
- 7 grams Levadura instantánea
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 4 large Huevos
- 50 grams Mantequilla
- 1 teaspoon Sal
- 100 milliliters Agua (templada)
Instructions
En un bol pequeño, combina el agua tibia con la levadura instantánea y 1 cucharada de azúcar. Revuelve bien y déjalo reposar durante unos 10 minutos hasta que se vuelva espumoso.
En una cacerola mediana, combina la leche de coco, el azúcar restante, la mantequilla, la sal y el polvo de cúrcuma. Calienta la mezcla a fuego lento hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla esté suave. No hiervas. Una vez listo, déjalo enfriar a temperatura ambiente.
En un tazón grande, tamiza juntos la harina de tapioca, harina de arroz y levadura en polvo.
En otro recipiente, bate los huevos hasta que estén espesos y claros. Agrega la mezcla de leche de coco enfriada, extracto de vainilla y la mezcla de levadura a los huevos batidos. Revuelve bien hasta que todo esté completamente incorporado.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a la mezcla de harina y mezcla hasta que quede suave y sin grumos.
Cubre el bol con un paño de cocina limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 90 minutos a 2 horas, hasta que doble su tamaño.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde redondo para pastel con mantequilla o forra con papel pergamino.
Revuelve suavemente la masa levada para liberar un poco de aire y transfiérela al molde para pastel preparado.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-60 minutos hasta que la parte superior esté dorada, y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje que el Bika Ambon se enfríe en el molde durante aproximadamente 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, cortar y servir. Disfruta tu Bika Ambon sin gluten con una taza de té o café.
Nutrition Facts
Calories |
2510 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.2 g | 80% | |
| Saturated Fat | 29.7 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 862 mg | 287% | |
| Sodium | 3424 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 461.5 g | 168% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 236.3 g | ||
| Protein | 33.2 g | 66% | |
| Vitamin D | 4.3 mcg | 22% | |
| Calcium | 200 mg | 15% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 865 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
