Bika Ambon bajo en grasa
Descubre el encanto delicioso de *Bika Ambon Bajo en Grasa*, un giro más ligero en el querido pastel de panal de Indonesia. Esta versión baja en grasa conserva la textura esponjosa y las capas deliciosamente masticables del original, gracias a una mezcla perfecta de harina de arroz, almidón de tapioca y levadura levemente fermentada. Realzado con aromáticas hojas de pandan y un toque de cúrcuma para su distintivo tono dorado, este placer sin culpa cuenta con una mezcla de leche de coco regular y baja en grasa, asegurando un sabor rico sin las grasas pesadas. Con solo 30 minutos de preparación y un horno cálido para tejer su magia, este pastel es perfecto para compartir. Sirve rebanadas de esta fragante delicia junto con té o café para recrear una experiencia de postre indonesia auténtica y más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 130 grams Harina de arroz
- 30 grams Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Levadura seca activa
- 60 milliliters Agua tibia
- 200 milliliters Leche de coco
- 100 milliliters Leche de coco baja en grasa
- 140 grams Azúcar
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 whole Hojas de pandan
- 5 whole Huevos
- 0.5 teaspoon Sal.
Instructions
Mezcla la levadura seca activa con agua tibia en un bol pequeño y déjala reposar durante unos 10 minutos hasta que empiece a burbujear.
En una cacerola, combine la leche de coco, la leche de coco baja en grasa, el azúcar, el polvo de cúrcuma y las hojas de pandan. Caliente a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté tibia. Retire las hojas de pandan y deje enfriar a temperatura ambiente.
En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega gradualmente el azúcar y mezcla bien.
Incorpore la mezcla de levadura en la mezcla de huevo, luego agregue la harina de arroz, almidón de tapioca y sal. Mezcle bien hasta obtener una masa suave.
Agrega lentamente la mezcla de leche de coco enfriada a la masa mientras revuelves suavemente para asegurar que no queden grumos.
Cubra el bol con un paño limpio y deje reposar la masa durante 3 horas en un lugar cálido, permitiendo que fermente.
Precalienta tu horno a 170°C (340°F) y prepara un molde para pastel engrasándolo ligeramente con aceite o spray de cocina.
Revuelva la masa suavemente para liberar cualquier burbuja de aire atrapada y viértala en el molde para pastel preparado.
Hornea el pastel durante unos 40 a 50 minutos hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Corta y sirve tu Bika Ambon bajo en grasa con té o café para disfrutar de una auténtica experiencia indonesia.
Nutrition Facts
Calories |
1606 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.8 g | 36% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 930 mg | 310% | |
| Sodium | 1577 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 291.9 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 155.7 g | ||
| Protein | 43.0 g | 86% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 26% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 736 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
