Bika Ambon Bajo en Carbohidratos
Déjate llevar por los irresistibles sabores de *Bika Ambon bajo en carbohidratos*, una versión más saludable del adorado pastel indonesio de panal de miel. Esta versión amigable con la dieta keto reemplaza los azúcares y harinas tradicionales por alternativas bajas en carbohidratos como el eritritol granulado y la harina de almendra, creando un manjar libre de culpa que es igual de suave, aromático y satisfactorio. Enriquecido con la rica cremosidad de la leche de coco y un toque de cúrcuma para ese característico tono dorado, esta receta ofrece todas las texturas distintivas: esponjosa, aireada y sutilmente chiclosa, pero con muchos menos carbohidratos. Perfecto para servir en una tarde de té o como postre especial, este pastel ligero y aromático equilibra el placer culposo con una alimentación consciente. Además, con instrucciones fáciles de seguir y solo 20 minutos de preparación activa, es ideal tanto para panaderos experimentados como para principiantes. ¡Prueba la tradición reimaginada!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 ml Leche de coco
- 100 g Eritritol granulado
- 100 g Harina de almendra
- 50 g Harina de Tapioca
- 4 large Huevos
- 2 tsp Levadura Instantánea
- 1 tsp Polvo de cúrcuma
- 0.5 tsp Sal.
- 1 tsp Extracto de Vainilla
Instructions
En una cacerola pequeña, calienta la leche de coco hasta que esté tibia (sin hervir). Retira del fuego y disuelve el eritritol granulado en la leche de coco tibia. Deja enfriar hasta que esté tibio.
En un tazón aparte, mezcla la harina de almendra, harina de tapioca, polvo de cúrcuma y sal.
En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega gradualmente la mezcla de harina y la mezcla enfriada de leche de coco, revolviendo hasta que estén combinadas.
Agrega la levadura instantánea y el extracto de vainilla, y revuelve hasta que la levadura esté bien incorporada.
Cubre el recipiente con un paño de cocina limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora hasta que duplique su tamaño.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para hornear (preferiblemente redondo) con un poco de aceite o forra con papel pergamino.
Vierte con cuidado la masa reposada en el molde para hornear preparado, asegurándote de que esté nivelada.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un pincho en el centro, salga limpio.
Permite que el bizcocho se enfríe en el molde durante aproximadamente 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla metálica para que se enfríe completamente.
Corta en rebanadas y sirve como un delicioso refrigerio bajo en carbohidratos con té o café.
Nutrition Facts
Calories |
148 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.8 g | 11% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 93 mg | 31% | |
| Sodium | 162 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 24.1 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 1.4 g | 5% | |
| Total Sugars | 3.0 g | ||
| Protein | 6.2 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 46 mg | 4% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 165 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
