Bika Ambon alto en proteínas
Eleve tu juego de tentempiés con este Bika Ambon alto en proteínas, una versión moderna del amado pastel de panal indonesio. Esta receta conserva la tradicional textura húmeda y masticable del Bika Ambon con un impulso consciente de proteína de suero o en polvo de proteína vegetal, haciéndolo perfecto para los entusiastas del fitness y cualquiera que busque un placer libre de culpa. Elaborado con la mezcla perfecta de harina de tapioca y harina de arroz, enriquecido con la deliciosa leche de coco y infusionado con cúrcuma terrosa para ese tono dorado, este pastel deleita los sentidos mientras satisface tus necesidades nutricionales. La masa a base de levadura crea la estructura de panal característica, mientras que los delicados sabores de vainilla unen todo. ¡Ideal para tentempiés después del entrenamiento, desayuno o postre, esta delicia horneada alta en proteínas es fácil de preparar e irresistiblemente buena!
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Recipe Information
Ingredients
- 50 grams Polvo de proteína (suero o a base de plantas)
- 150 grams Harina de tapioca
- 100 grams Harina de arroz
- 200 milliliters Leche de coco
- 100 milliliters Agua
- 7 grams Levadura seca activa
- 50 milliliters Agua tibia
- 150 grams Azúcar
- 3 Huevos
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
En un bol pequeño, combina 7 gramos de levadura seca activa con 50 mililitros de agua tibia y 1 cucharadita de azúcar. Revuelve suavemente y déjalo reposar durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté espumoso.
En una cacerola, combina 200 mililitros de leche de coco y 100 mililitros de agua. Calienta suavemente en la estufa hasta que esté tibio (sin hervir), luego retira del fuego y deja enfriar un poco.
En un tazón grande, mezcla 50 gramos de proteína en polvo, 150 gramos de harina de tapioca, 100 gramos de harina de arroz y 150 gramos de azúcar.
Agrega la mezcla de levadura a los ingredientes secos y mezcla bien.
Bate 3 huevos en un recipiente aparte y añádelos junto con 1 cucharadita de polvo de cúrcuma, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 0,5 cucharadita de sal a la mezcla de harina. Revuelve hasta que todo esté bien combinado.
Vierta lentamente la mezcla de leche de coco tibia en la masa, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos. La masa debe quedar suave y ligeramente espesa.
Cubre el bol con un paño de cocina limpio o papel film y déjalo reposar en un lugar cálido durante unos 60 minutos, hasta que se formen burbujas en la superficie.
Precalienta tu horno a 170°C (340°F). Mientras el horno se calienta, prepara un molde para hornear colocando 2 cucharadas de aceite de cocina y calentándolo en el horno durante unos 5 minutos.
Vierte cuidadosamente la masa fermentada en el molde de horno precalentado. Hornea en el horno durante unos 50 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Una vez horneado, deja que el Bika Ambon se enfríe en el molde durante unos 10 minutos, luego sácalo suavemente y transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.
Nutrition Facts
Calories |
2280 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.3 g | 61% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 575 mg | 192% | |
| Sodium | 1687 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 389.2 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 171.6 g | ||
| Protein | 71.6 g | 143% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 317 mg | 24% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 946 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
