Bihun Goreng Vegetariano
Descubre los sabores vibrantes del sudeste asiático con este Bihun Goreng Vegetariano, un salteado rápido y satisfactorio que lleva fideos de arroz vermicelli mezclados con coloridas y crujientes verduras, tofu dorado, y una mezcla sabrosa y dulce de salsa de soja y kecap manis. Repleto de ingredientes frescos como zanahorias julianas, judías verdes crujientes, repollo rallado y brotes de soja, esta versión a base de plantas de un clásico plato indonesio es tan nutritiva como sabrosa. Listo en solo 35 minutos, es la comida perfecta para entre semana que es tanto saludable como llena de umami. Sirve con un chorrito de lima fresca para un toque final y refrescante que une todos los sabores. ¡Simple, sabroso y encantador—esta receta vegetariana de fideos seguramente se convertirá en un favorito en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Fideos de arroz vermicelli
- 1 medium, julienned Zanahoria
- 100 g, shredded Repollo
- 100 g Brotes de soja.
- 50 g, sliced Judías verdes
- 1 small, sliced into strips Pimiento rojo
- 3 cloves, minced Ajo
- 2 finely sliced Echalotes
- 3 tbsp Salsa de soja
- 2 tbsp Salsa de soja dulce
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 200 g, cubed Tofu
- 2 sliced Cebollas verdes
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta
- 1 cut into wedges for serving Limón
Instructions
Remoja los fideos de arroz vermicelli en agua tibia durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén suaves y flexibles. Escúrrelos y reserva.
Calienta el aceite vegetal en un wok grande o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de tofu y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el tofu de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el ajo picado y las chalotas en rodajas. Sofríe durante unos 2 minutos hasta que desprendan fragancia.
Agrega la zanahoria en juliana, las judías verdes en rodajas, el repollo rallado y el pimiento rojo. Saltea por otros 3-4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los fideos de arroz vermicelli escurridos a la sartén junto con la salsa de soja y la salsa dulce de soja (kecap manís). Mezcla todo para asegurarte de que los fideos estén bien cubiertos en la salsa.
Vuelve a añadir el tofu frito a la sartén y agrega los brotes de soja. Continúa salteando durante otros 2-3 minutos.
Sazona la mezcla de fideos con sal y pimienta al gusto.
Adorna el plato con cebollines en rodajas.
Sirve caliente con gajos de limón al lado para darle un toque extra de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1422 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.8 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3836 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 236.1 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 38.9 g | ||
| Protein | 46.3 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 586 mg | 45% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 1778 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
