Bihun Goreng Vegano
Descubre los sabores vibrantes del sudeste asiático con este Bihun Goreng Vegano, una versión basada en plantas del amado salteado de fideos indonesio. Esta receta rápida y fácil presenta tiernos fideos de arroz vermicelli mezclados con una variedad de verduras frescas, tofu dorado en sartén y una mezcla armoniosa de salsa de soja, kecap manis y un toque de sriracha para un equilibrio perfecto de sabores salados, dulces y picantes. Enriquecido con aromático ajo y jengibre, este platillo se prepara en solo 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Cubierto con crujientes brotes de soja, cilantro fresco y un chorrito de limón, este salteado saludable y rico en proteínas es tan satisfactorio como delicioso. Ya sea que seas nuevo en la cocina vegana o un experimentado amante de la comida basada en plantas, este Bihun Goreng Vegano seguramente se convertirá en el favorito de la familia. **Palabras clave**: Bihun Goreng Vegano, salteado de fideos indonesio, receta de vermicelli de arroz, recetas asiáticas basadas en plantas, cenas veganas rápidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz vermicelli
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas finas
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 100 grams Judías verdes picadas
- 3 stalks Cebollas verdes, picadas
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Salsa de soja dulce
- 1 tablespoon Salsa Sriracha
- 200 grams Tofu firme y cortado en cubos
- 100 grams Brotes de soja.
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 unit Limón cortado en gajos
Instructions
Comienza remojando los fideos de arroz vermicelli en agua tibia durante unos 10 minutos o hasta que estén suaves. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y jengibre picados, y saltea durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo, zanahoria y ejotes al sartén. Saltea las verduras por 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
En un sartén aparte, calienta la cucharada restante de aceite de sésamo y fríe el tofu cortado en cubos hasta que todos los lados estén dorados. Retira del sartén y reserva.
A la mezcla de verduras, añade los fideos de arroz vermicelli ablandados.
Agrega la salsa de soja, la salsa kecap manis y la salsa sriracha. Mezcla todo para asegurarte de que los fideos y las verduras estén bien cubiertos con las salsas.
Agrega los cubos de tofu fritos a la sartén y mézclalos suavemente con los fideos y las verduras.
Agrega los brotes de soja y las cebollas verdes. Saltéalos por otros 2 minutos hasta que los brotes de soja estén ligeramente marchitos.
Retira la sartén del fuego y adorna con cilantro picado.
Sirva el Vegan Bihun Goreng caliente con gajos de lima al lado para darle un toque de frescura adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1563 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.6 g | 60% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3048 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 233.1 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 38.5 g | ||
| Protein | 60.5 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1567 mg | 121% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1880 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
