Bifinhos con Champiñones Bajos en Sodio
Disfruta de los sabores ricos y sabrosos de **Bifinhos con Cogumelos Bajos en Sodio**, una versión más saludable del clásico plato portugués. Esta receta combina tiernas tiras de solomillo de ternera con dorados champiñones cremini, todo cocido a fuego lento en una sabrosa salsa hecha con caldo de carne bajo en sodio, vino blanco y especias aromáticas como pimentón y pimienta negra recién molida. El plato se espesa a la perfección con una sencilla mezcla de almidón de maíz, creando una base aterciopelada que se adhiere a cada bocado. Listo en menos de una hora, esta comida saludable para el corazón es perfecta para cenas entre semana pero lo suficientemente elegante para ocasiones especiales. Decorado con perejil fresco y servido sobre arroz o papas hervidas, es una opción deliciosamente satisfactoria para aquellos que buscan reducir el sodio sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams lomo de res, cortado en tiras
- 250 grams Champiñones cremini en rodajas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 unit cebolla en rodajas finas
- 250 milliliters caldo de res bajo en sodio
- 120 milliliters vino blanco
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon pimentón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons agua
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo y la cebolla, y sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade las tiras de carne a la sartén. Sella hasta que estén doradas por todos lados pero no cocidas completamente, aproximadamente 4-5 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y los champiñones rebanados. Cocina hasta que los champiñones estén tiernos y dorados, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pimentón y la pimienta negra, y luego vierte el vino blanco. Deja que hierva a fuego lento hasta que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el caldo de res bajo en sodio a la sartén y devuelve la carne a la sartén también.
Mezcla la maicena con agua para crear una mezcla y agrégala a la sartén. Revuelve bien para combinar y espesar la salsa.
Baje el fuego a un hervor suave y cocine hasta que la carne esté cocida y la salsa se haya espesado, aproximadamente 10-15 minutos.
Adorne con perejil fresco y sirva caliente sobre su elección de acompañamiento, como arroz o papas hervidas.
Nutrition Facts
Calories |
1569 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.8 g | 115% | |
| Saturated Fat | 28.4 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 458 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 39.3 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 128.1 g | 256% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 3098 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
