"Bicol Express saludable para el corazón"
Disfruta de los vibrantes sabores de Filipinas con este Bicol Express saludable para el corazón, una versión saludable del clásico guiso picante. Elaborado con pechuga de pollo tierna, leche de coco ligera y el equilibrio perfecto de chiles rojos y pimientos verdes, esta receta ofrece la esencia cremosa y ardiente que tanto te gusta, manteniéndola baja en grasas saturadas. Una mezcla fragante de ajo, cebolla y jengibre realza su perfil de sabor, mientras que un toque de salsa de pescado baja en sodio añade una profundidad sabrosa. Cocido suavemente con hojas de lima kaffir opcional para un aroma cítrico, este plato se sirve sobre arroz integral, haciéndolo nutritivo y satisfactorio. Perfecto para cenas entre semana, esta receta rápida y fácil de 40 minutos es un imperdible para aquellos que deseen disfrutar de la comida reconfortante filipina con un toque saludable. ¡Cargado de proteínas magras e ingredientes saludables, es una forma libre de culpa de satisfacer tus antojos por sabores atrevidos y picantes!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo
- 400 ml Leche de coco ligera
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 medium Cebolla picada
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 3 Pimientos rojos picantes, rebanados
- 1 medium Pimiento verde, en rodajas
- 2 tablespoons Salsa de pescado baja en sodio
- 3 Hojas de lima kaffir (opcional)
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 5 leaves Hojas frescas de albahaca, para adornar.
- 200 grams Arroz integral cocido
Instructions
Comienza cortando la pechuga de pollo en tiras delgadas, asegurándote de que las piezas tengan un tamaño uniforme para cocinar de manera homogénea.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega ajo picado, cebolla cortada en trozos y jengibre picado, sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las rodajas de chile rojo y pimiento verde al sartén. Cocina por otros 2-3 minutos, permitiendo que los pimientos se ablanden.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega el pollo rebanado a la sartén. Saltea hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos.
Vierte la leche de coco ligera y revuelve para combinar con los otros ingredientes. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega la salsa de pescado baja en sodio, la pimienta negra molida y las hojas de lima kaffir, si las estás utilizando. Remueve para distribuir de manera uniforme. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se desarrollen.
Retire el sartén del fuego y deseche las hojas de lima kaffir. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirve el Bicol Express caliente, decorado con hojas frescas de albahaca y junto a una porción de arroz integral cocido.
Nutrition Facts
Calories |
1569 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.2 g | 86% | |
| Saturated Fat | 25.6 g | 128% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 3138 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 94.9 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 157.4 g | 315% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 3220 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
