Bicol Express Bajo en Sodio
¡Satisface tu antojo de un reconfortante plato filipino rico, picante y cremoso con esta receta de "Bicol Express Bajo en Sodio"! Una versión más saludable del amado clásico, este plato equilibra los sabores intensos de la leche de coco, los aromáticos y los chiles, al reducir la sal sin sacrificar el sabor. La tierna panceta de cerdo se cocina a la perfección en una salsa fragante de jengibre, ajo y cebolla, luego se infunde con el aroma de las hojas de lima kaffir y el picante de los chiles rojos y verdes. El uso de salsa de pescado baja en sodio hace que el plato sea más saludable para el corazón sin perder su característico sabor sabroso. Listo en solo una hora, este plato valiente y lleno de sabor es irresistible acompañado de arroz al vapor, perfecto para una comida familiar inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Panceta de cerdo
- 400 ml Leche de coco
- 5 Pimientos chiles rojos
- 5 Chiles verdes
- 5 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla picada
- 1 tablespoon Jengibre en juliana.
- 2 tablespoons Salsa de pescado baja en sodio
- 3 Hojas de lima kaffir
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
Empieza por preparar los ingredientes: corta la panceta de cerdo en tiras delgadas y deshazte de las semillas y corta los chiles en anillos delgados.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes.
Añade el ajo picado y el jengibre en juliana, cocina hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Añade las tiras de panceta al sartén. Cocina hasta que estén doradas por todos lados.
Una vez que el cerdo esté dorado, vierte la leche de coco y llévalo a fuego lento.
Reduce el fuego a medio y agrega la salsa de pescado baja en sodio, los chiles cortados en rodajas y las hojas de lima kaffir.
Sazona el plato con pimienta negra molida y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el cerdo esté tierno y la salsa se haya espesado.
Retira las hojas de lima kaffir antes de servir para obtener una consistencia más suave.
Sirva caliente con arroz al vapor y disfrute de la versión baja en sodio de este plato clásico.
Nutrition Facts
Calories |
813 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.4 g | 94% | |
| Saturated Fat | 25.0 g | 125% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 90 mg | 30% | |
| Sodium | 219 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 24.6 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 4.4 g | 16% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 48 mg | 4% | |
| Iron | 1.6 mg | 9% | |
| Potassium | 920 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
