Bicol Express Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores atrevidos y picantes del **Bicol Express Bajo en Grasa**, ¡una versión más ligera del clásico plato filipino! Esta versión más saludable reemplaza el cerdo tradicional por tiernas tiras de pechuga de pollo deshuesada, lo que lo hace más bajo en grasa sin sacrificar la rica y cremosa bondad que tanto te gusta. Cocinado a fuego lento en una base de leche de coco aterciopelada e impregnado con el toque picante de chiles rojos y verdes, este plato equilibra el picante, las especias aromáticas y las notas sabrosas de ajo, jengibre y salsa de pescado. Con solo una cucharadita de aceite de coco y un chorrito de caldo de pollo bajo en sodio, es la comida reconfortante perfecta y sin remordimientos para cualquier día de la semana. Listo en menos de 45 minutos, esta receta saludable combina perfectamente con arroz al vapor o verduras frescas para una comida satisfactoria y llena de sabor. Ya sea que te apetezca un saborido favorito filipino más saludable o estés en busca de una idea rápida y picante para la cena, ¡Low Fat Bicol Express cumple tanto en sabor como en nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 400 ml leche de coco
- 1 medium, chopped cebolla
- 4 cloves, minced ajo
- 1 tablespoon, minced Jengibre
- 2 pieces, chopped chiles rojos picantes
- 2 pieces, sliced pimientos verdes picantes
- 1 tablespoon "salsa de pescado"
- 100 ml caldo de pollo bajo en sodio
- 1 piece hoja de laurel
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon aceite de coco
Instructions
Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Sofríe las cebollas picadas durante unos 2-3 minutos o hasta que estén transparentes.
Añade ajo y jengibre picados, luego revuelve por otro minuto hasta que estén aromáticos.
Añade las tiras de pollo y cocina hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 5-6 minutos.
Agregar los chiles rojos y verdes y cocinar por otros 2 minutos.
Agrega la leche de coco y el caldo de pollo.
Añade la hoja de laurel, salsa de pescado, sal y pimienta, revuelve bien.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento sin tapar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón al gusto.
Sirva caliente con arroz al vapor o una guarnición de vegetales. ¡Disfrute su Bicol Express Bajo en Grasa!
Nutrition Facts
Calories |
1248 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.7 g | 43% | |
| Saturated Fat | 17.1 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 4276 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 67.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 42.5 g | ||
| Protein | 162.5 g | 325% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2522 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
