Bibimbap vegetariano de pollo
Sumérgete en el vibrante mundo de la cocina coreana con este Vegetarian Chicken Bibimbap abundante y sabroso, ¡una versión a base de plantas del plato clásico! Con tiras de pollo a base de plantas ricas en proteínas, una variedad de coloridas verduras como zanahorias julianas, calabacín, champiñones salteados y espinacas blanqueadas, esta receta ofrece una comida nutritiva y satisfactoria en cada bocado. El plato se sustenta en una base de arroz esponjoso y se une con una salsa picante-dulce de gochujang para ese icónico sabor del bibimbap. Adornado con huevos fritos opcionales, semillas de sésamo y cebollinos, es un bol visualmente impresionante y saludable que es perfecto para vegetarianos y aficionados a comidas sin carne. Listo en menos de una hora y rebosante de buena cocina coreana, esta receta personalizable es una excelente manera de llevar sabores atrevidos a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Tiras de pollo a base de plantas
- 2 cups Arroz blanco o integral
- 1 large Zanahoria en juliana
- 1 medium Calabacín en juliana
- 200 grams Espinacas
- 150 grams Champiñones, rebanados
- 150 grams Brotes de soja
- 2 cloves Ajo picado
- 4 tablespoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 3 tablespoons Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 stalks Cebollas verdes, picadas
- 2 pieces Huevos, opcional
Instructions
Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara y cocínalo según las instrucciones del paquete.
Mientras el arroz se está cocinando, prepara las verduras y el pollo vegetariano. Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande a fuego medio.
Sofríe el ajo picado durante 30 segundos hasta que esté fragante. Agrega los champiñones rebanados y los brotes de soja a la sartén y cocínalos durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que estén suaves. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de sésamo y saltea las zanahorias en juliana durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernas. Retira y reserva.
Repite el proceso con el calabacín, cocinando durante 2-3 minutos hasta que esté tierno. Retira y reserva.
Escalda las espinacas en agua hirviendo por 1 minuto, luego sumérgelas inmediatamente en agua helada para detener el proceso de cocción. Escurre y exprime el exceso de agua.
En una sartén limpia, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y cocina las tiras de "pollo" a base de plantas según las instrucciones del paquete. Agrega 1 cucharada de salsa de soya para dar sabor y reserva.
Para la salsa de gochujang, combina el gochujang, el vinagre de arroz, el jarabe de arce y 1 cucharada de salsa de soja en un tazón pequeño. Mezcla bien y reserva.
Si vas a usar huevos, fríelos en el aceite de sésamo restante hasta que estén a tu gusto.
Para armar el bibimbap, divide el arroz cocido entre cuatro tazones. Coloca las verduras salteadas, espinacas y pollo a base de plantas encima del arroz en secciones. Coloca el huevo frito encima, si lo deseas.
Rocíe con la salsa de gochujang preparada, decore con cebollino picado y semillas de sésamo, y sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
502 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.5 g | 29% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 93 mg | 31% | |
| Sodium | 1021 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 52.1 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 26.5 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 143 mg | 11% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 993 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
