Bibimbap vegetariano de carne.
Eleva tus comidas con este vibrante y nutritivo Bibimbap de Carne Vegetariana, una versión a base de plantas del clásico plato coreano. Rebosante de coloridas verduras recién preparadas como espinacas, calabacines y zanahorias juliana, esta receta combina sin problemas sabores y texturas con "carne" a base de plantas y rica en proteínas, sazonada con salsa de soja y aceite de sésamo. Coronado con un huevo frito, picante gochujang, y adornado con semillas de sésamo, tiras de nori, kimchi y cebollinos, cada plato es una obra maestra de audaces sabores umami y bondad rica en nutrientes. Perfecto para cenas rápidas o almuerzos satisfactorios, este bibimbap coreano vegetariano es tan delicioso de comer como de preparar. Fácilmente personalizable, esta sabrosa comida sirve como el último comfort food para aquellos que deseen disfrutar de la auténtica cocina coreana ¡sin la carne!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz blanco cocido
- 200 grams Carne vegetal molida
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Pasta de chile coreana
- 2 cloves Ajo picado
- 100 grams Espinacas frescas
- 1 large Zanahoria en juliana
- 1 medium Calabacín en juliana
- 1 cup Brotes de judía.
- 1 head Lechuga bibb, picada groseramente
- 2 pieces Hojas de nori cortadas en tiras delgadas
- 2 Huevos
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 stalks Cebollas verdes en rodajas
- 1 cup Kimchi
Instructions
Prepara todas las verduras: corta en juliana la zanahoria y el calabacín, enjuaga las espinacas y trocea la lechuga Bibb.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega la carne de "res" vegetariana a la sartén y saltéala durante aproximadamente 5 minutos. Añade salsa de soja y aceite de sésamo, mezclando bien. Cocina hasta que esté dorada. Aparta.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario, y saltea las zanahorias durante 2-3 minutos hasta que estén suaves pero aún crujientes, luego retira y reserva.
Repite el proceso con el calabacín, cocinando durante aproximadamente 2 minutos, luego retira del fuego.
Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 30 segundos, luego escurre y exprime el exceso de agua.
Saltee ligeramente los brotes de soja en la misma sartén con un poco de aceite durante 1 minuto, luego retire y reserve.
Fría los huevos al sol en una sartén limpia con un poco de aceite hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas.
Arma el bibimbap: Divide el arroz cocido entre dos tazones.
Coloque la "carne" a base de plantas, zanahorias, calabacín, espinacas, brotes de soja y lechuga picada en secciones alrededor del arroz.
Coloca un huevo frito encima de cada tazón y decora con tiras de alga nori, semillas de sésamo, cebollinos y una cucharada de gochujang.
Sirve inmediatamente con un acompañamiento de kimchi.
Nutrition Facts
Calories |
1682 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.0 g | 117% | |
| Saturated Fat | 21.0 g | 105% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 4493 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 160.2 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 74.9 g | 150% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 509 mg | 39% | |
| Iron | 24.8 mg | 138% | |
| Potassium | 2460 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
