Bibimbap vegetariano con pollo
¿Antojo de una versión vegetariana vibrante y llena de sabor de la clásica Bibimbap coreana? ¡Esta receta de Vegetarian Bibimbap Chicken es impresionante! ¡Presenta tiras de pollo de soja sazonadas a la perfección, una mezcla de coloridas verduras salteadas, y una salsa gochujang rica en umami, todo en capas sobre un arroz blanco de grano corto esponjoso, esta preparación ofrece sabores y texturas audaces en cada bocado! Coronado con un huevo frito de yema soleada y adornado con semillas de sésamo y cebollas verdes, es un festín para la vista y el paladar. Perfecto para cenas fáciles entre semana o impresionar a los invitados, este plato vegetariano alto en proteínas es satisfactorio y profundamente nutritivo. Palabras clave: receta de bibimbap vegetariano, bol vegetariano inspirado en la cocina coreana, bibimbap de pollo de soja.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de grano corto blanco
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 2 medium zanahorias en juliana
- 1 medium calabacín, en juliana
- 200 grams Setas shiitake en rodajas
- 100 grams espinacas
- 250 grams tiras de pollo de soja
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 4 tablespoons salsa de soja
- 3 cloves ajo picado
- 3 tablespoons pasta de chile coreana
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 100 grams brotes de soja
- 100 grams kimchi
- 4 large huevo
- 2 tablespoons semillas de sésamo
- 2 cebollas verdes, rebanadas
Instructions
Cocine el arroz blanco de acuerdo a las instrucciones del paquete y reserve.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega las zanahorias en juliana y cocina durante 3 a 4 minutos hasta que estén tiernas. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite vegetal. Agrega el calabacín en rodajas y cocina durante 3 minutos hasta que esté ligeramente suave. Retira y reserva.
Agrega las setas shiitake en rodajas a la sartén y cocina durante 4 a 5 minutos hasta que estén tiernas. Retira y reserva.
Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto, luego retíralas y enjuágalas con agua fría. Exprime el exceso de agua y mezcla con 1 cucharada de salsa de soja y una cucharadita de aceite de sésamo.
En un tazón, mezcla las tiras de pollo de soja con 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo y 1 cucharada de aceite de sésamo. Cocina el pollo de soja en la sartén durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté caliente y ligeramente dorado.
Mezcla el gochujang con 1 cucharada de vinagre de arroz para crear una salsa y reserva.
Cuece al vapor ligeramente los brotes de soja durante aproximadamente 2 minutos.
Fríe cada huevo en un sartén antiadherente.
Para ensamblar: Divida el arroz en cuatro tazones. Coloque las verduras cocidas, brotes de soja, kimchi y "pollo" de soja sobre el arroz. Coloque un huevo frito encima de cada uno.
Nutrition Facts
Calories |
2223 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.8 g | 143% | |
| Saturated Fat | 20.0 g | 100% | |
| Polyunsaturated Fat | 41.0 g | ||
| Cholesterol | 878 mg | 293% | |
| Sodium | 5593 mg | 243% | |
| Total Carbohydrate | 199.8 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 28.6 g | 102% | |
| Total Sugars | 31.0 g | ||
| Protein | 112.2 g | 224% | |
| Vitamin D | 6.3 mcg | 31% | |
| Calcium | 527 mg | 41% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 3765 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
