Bibimbap vegano de pollo
Experimenta los vibrantes sabores de Corea con este Bibimbap de Pollo Vegano, una versión colorida y completamente a base de plantas del plato clásico. El arroz de grano largo perfectamente cocido sirve como la base abundante, cubierto con tiras de pollo vegano marinadas salteadas hasta un dorado perfecto. Una sorprendente mezcla de verduras frescas, como espinacas, zanahorias, calabacín, brotes de soja, setas shiitake y pimiento rojo, agrega textura y bondad nutricional. La característica salsa picante-dulce de bibimbap hecha con gochujang, vinagre de arroz y un toque de azúcar une todo en una sinfonía de sabores audaces. Terminado con cebolletas y un toque de semillas de sésamo, esta receta es tan visualmente atractiva como deliciosamente nutritiva. Lista en menos de una hora, es el plato perfecto para aquellos que buscan una comida vegana satisfactoria que no compromete la autenticidad ni el sabor. ¡Disfruta de cada bocado de este clásico coreano a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de grano largo blanco
- 300 grams tiras de pollo vegano
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 minced diente de ajo
- 200 grams espinacas frescas
- 1 thinly sliced zanahoria
- 1 thinly sliced calabacín
- 100 grams brotes de soja
- 100 grams setas shiitake
- 1 thinly sliced pimiento rojo
- 2 tablespoons pasta de gochujang
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon azúcar
- 2 thinly sliced cebollitas o cebolletas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Cocina el arroz blanco según las instrucciones del paquete.
En un tazón, combina las tiras de pollo vegano con salsa de soya, aceite de sésamo y ajo picado. Deja marinar por al menos 15 minutos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y saltea las tiras de pollo vegano marinadas hasta que estén doradas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de sésamo si es necesario, y saltea por separado las espinacas, las zanahorias, el calabacín, los brotes de soja, los champiñones y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Sazona ligeramente cada verdura con una pizca de sal y reserva.
En un bol pequeño, mezcla la pasta de gochujang, el vinagre de arroz y el azúcar hasta que quede suave para crear la salsa bibimbap.
Para armar, divide el arroz cocido entre cuatro tazones. Coloca las verduras salteadas, las tiras de pollo vegano y las cebolletas encima.
Rocía cada tazón con la salsa de gochujang y espolvorea con semillas de sésamo.
Sirva caliente y mezcle a fondo antes de comer para disfrutar de una experiencia deliciosa y auténtica de bibimbap.
Nutrition Facts
Calories |
1593 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3518 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 217.0 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 89.5 g | 179% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 481 mg | 37% | |
| Iron | 24.5 mg | 136% | |
| Potassium | 2269 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
