Bibimbap vegano de "carne" vegana
Descubre los vibrantes sabores de Bibimbap Vegano de "carne", una versión a base de plantas de este emblemático plato reconfortante coreano. Lleno de vegetales coloridos, tofu marinado rico en umami y una salsa gochujang audaz y picante, este plato transforma el tradicional bibimbap de carne en una celebración vegana del sabor y la textura. Perfectamente equilibrado con zanahorias, calabacines, espinacas y champiñones shiitake salteados tiernos, y cubierto con cebollinos, semillas de sésamo y tiras de nori, cada bocado ofrece una mezcla armoniosa de notas dulces, saladas y picantes. Servido sobre arroz blanco esponjoso, esta receta fácil de preparar está lista en menos de una hora e es ideal para una comida entre semana impresionante pero nutritiva. ¡Mezcla todo para una explosión de sabor definitiva! Palabras clave: bibimbap vegano, cocina coreana, recetas con tofu, cena a base de plantas, plato vegano saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu firme
- 1 cup Salsa de soja
- 2 tbsp Jarabe de arce
- 3 tbsp Aceite de sésamo
- 1 tbsp Vinagre de arroz
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tsp Jengibre rallado
- 2 tbsp Gochujang
- 3 cups Arroz blanco cocido
- 2 medium Zanahorias en juliana
- 1 medium Calabacín en juliana
- 2 cups Espinacas
- 1 cup Brotes de soja
- 1 cup Shiitake en rodajas
- 2 Cebollinas picadas
- 2 tbsp Semillas de sésamo
- 2 Hojas de nori, cortadas en tiras
Instructions
Presiona y escurre el tofu para quitar el exceso de agua. Corta en tiras delgadas.
En un tazón grande, mezcla 1/4 taza de salsa de soja, 1 cucharada de jarabe de arce, 1 cucharada de aceite de sésamo, vinagre de arroz, ajo picado y jengibre rallado. Agrega tiras de tofu y marina durante al menos 20 minutos.
Mientras el tofu se está marinando, prepara la salsa gochujang mezclando 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de jarabe de arce y 2 cucharadas de salsa de soja en un bol pequeño. Reserva.
Caliente una cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Agregue tiras de tofu y cocine hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos. Retire y reserve.
En la misma sartén, saltea las zanahorias y el calabacín hasta que estén blandos, aproximadamente 3 minutos cada uno, añadiendo más aceite si es necesario. Reservar.
Saltee brevemente las espinacas hasta que se marchiten, aproximadamente 1-2 minutos. Retire y reserve.
Cocine los champiñones en la misma sartén con un chorrito de salsa de soja hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos. Reservar.
Para armar el Bibimbap, coloque 3/4 taza de arroz blanco cocido en cada tazón. Organice tofu, zanahorias, calabacines, espinacas, brotes de soja y champiñones sobre el arroz ordenadamente.
Rocía con salsa de gochujang y espolvorea con cebollinos picados, semillas de sésamo y tiras de nori.
Sirva de inmediato, mezclando todo antes de comer para disfrutar de todos los sabores.
Nutrition Facts
Calories |
1955 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.1 g | 98% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 12141 mg | 528% | |
| Total Carbohydrate | 242.2 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 25.5 g | 91% | |
| Total Sugars | 56.6 g | ||
| Protein | 98.7 g | 197% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 929 mg | 71% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 3530 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
