Bibimbap de ternera baja en grasas.
Eleve tu juego culinario en casa con este vibrante y nutritivo Bibimbap de Carne de Res Baja en Grasa, una versión más ligera del clásico bol coreano de arroz. Con lomo de res magro marinado en una sabrosa mezcla de salsa de soya reducida en sodio, ajo, gochujang, miel y aceite de sésamo, este platillo ofrece un sabor audaz pero equilibrado. Combinado con arroz integral sustancioso y una variedad de vegetales salteados—zanahorias, calabacín, espinacas y brotes de soja—ofrece una encantadora mezcla de texturas y colores. Coronado con un huevo frito al sol lleno de proteínas, cebollinos y un toque de semillas de sésamo, esta receta es tanto nutritiva como visualmente impresionante. Perfecta para una comida consciente de la salud, se prepara en solo 45 minutos y destaca sabores inspirados en Corea para una cena fácil y satisfactoria. Palabras clave: bibimbap bajo en grasa, recetas coreanas saludables, bol de arroz con carne magra.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Solomillo de ternera magra, cortado en rodajas finas
- 2 cups Arroz integral cocido
- 3 tablespoons Salsa de soja, baja en sodio
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Pasta de chile coreano.
- 2 teaspoons Miel
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 cup Brotes de soja
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 2 cups Espinaca
- 1 small Calabacín en juliana
- 2 Huevos
- 2 stalks Cebollas verdes, picadas
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
- Aceite en aerosol
- to taste Sal
- to taste Pimienta
Instructions
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el ajo picado, el gochujang, la miel y el aceite de sésamo. Mezcla bien para hacer la salsa.
Coloque las rebanadas de carne en un tazón poco profundo, vierta la mitad de la salsa sobre ellas, cubriéndolas bien. Deje marinar durante al menos 15 minutos mientras prepara las verduras.
Prepara las verduras cortando la zanahoria y el calabacín en juliana. Lava y escurre las espinacas y los brotes de soja.
Rocía una sartén antiadherente con spray para cocinar y calienta a fuego medio. Agrega la carne marinada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté dorada y cocida por completo. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, saltea ligeramente las espinacas hasta que se marchiten, sazona con una pizca de sal y reserva.
Rocía de nuevo la sartén y saltea la zanahoria y el calabacín en juliana por separado durante aproximadamente 2 minutos cada uno, hasta que estén tiernos. Colócalos a un lado una vez listos.
Para los brotes de soja, sofríelos brevemente durante un minuto con una pizca de sal. Retira del sartén y reserva.
En un sartén limpio, rocía spray de cocina y fríe los huevos al sol, sazonando con sal y pimienta al gusto.
Para armar el bibimbap, divide el arroz integral cocido en dos tazones. Coloca la carne de res cocida y las verduras salteadas (zanahoria, calabacín, espinacas y brotes de soja) en secciones sobre el arroz.
Coloca el huevo frito encima de cada tazón y espolvorea con cebollinos picados y semillas de sésamo.
Sirve la salsa restante en un recipiente aparte o rocía una pequeña cantidad por encima. Mezcla todo bien con una cuchara antes de comer para disfrutar de todos los sabores juntos.
Nutrition Facts
Calories |
1289 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.2 g | 53% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 512 mg | 171% | |
| Sodium | 5624 mg | 245% | |
| Total Carbohydrate | 146.4 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 88.9 g | 178% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 2606 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
