Bibimbap de pollo Whole30
¡Sumérgete en una versión sabrosa y nutritiva de un clásico coreano con esta receta de Pollo Bibimbap Whole30! Repleto de tierno pollo marinado, vibrantes verduras salteadas y un huevo frito a la perfección cremoso, todo servido sobre una cama de arroz de coliflor bajo en carbohidratos, este plato ofrece una alternativa saludable, libre de gluten y granos al bibimbap tradicional. La combinación de aminoácidos de coco, jengibre fresco y ajo crea un adobo delicioso que impregna cada bocado con una exquisita bondad umami, mientras que un chorrito de sriracha añade el toque picante perfecto. Con su rápido tiempo de preparación y presentación visualmente impactante, este plato es ideal para las noches ocupadas de la semana o cuando tienes antojo de una comida fácil y saludable rebosante de color y sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Pechuga de pollo
- 0.25 cup aminos de coco
- 2 tbsp aceite de sésamo
- 1 tbsp vinagre de arroz
- 2 cloves ajo
- 1 inch jengibre
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra molida
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 medium zanahoria
- 1 medium calabacín
- 2 cups espinacas tiernas
- 1 cup brotes de soja
- 4 cups arroz de coliflor
- 2 stalks cebollas verdes
- 0.5 pimiento rojo bell
- 4 huevos
- 1 tbsp semillas de sésamo
- 2 tbsp salsa Sriracha
Instructions
Corta la pechuga de pollo en rodajas finas y reserva.
En un tazón pequeño, combina los aminoácidos de coco, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el ajo picado, el jengibre rallado, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Coloca el pollo en rodajas en un recipiente poco profundo y vierte la mitad del adobo sobre él. Reserva la otra mitad para rociar más tarde. Deja que el pollo marine durante al menos 15 minutos.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de pollo marinadas y cocina durante 5-6 minutos, o hasta que estén completamente cocidas. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva. Sofríe la zanahoria, calabacín y pimiento rojo en rodajas durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
Agrega espinacas baby y brotes de soja a la sartén con las verduras y cocina por otros 2 minutos hasta que las espinacas se marchiten. Retira las verduras de la sartén y reserva.
En otra sartén, cocina los huevos al sol o a tu gusto.
Mientras tanto, vuelva a usar la sartén para calentar o cocinar rápidamente el arroz de coliflor durante aproximadamente 3 minutos, hasta que esté caliente.
Para armar, divide el arroz de coliflor entre cuatro platos hondos. Coloca encima de cada plato el pollo cocido, las verduras salteadas y un huevo frito.
Rocía con la marinada reservada y una cucharada de sriracha para un toque picante adicional. Adorna con cebollinos en rodajas y un poco de semillas de sésamo. Servir inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1894 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.3 g | 126% | |
| Saturated Fat | 19.5 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.8 g | ||
| Cholesterol | 1134 mg | 378% | |
| Sodium | 8140 mg | 354% | |
| Total Carbohydrate | 84.2 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 51.0 g | ||
| Protein | 173.1 g | 346% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 442 mg | 34% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 3605 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
