Bibimbap de Pollo sin Soja
Disfruta de los vibrantes sabores de la cocina coreana con esta receta de Bibimbap de Pollo sin Soja, una versión saludable y apta para alérgicos de este plato clásico. Muslos de pollo tiernos y marinados se caramelizan a la perfección y se combinan con arroz blanco al vapor y una variedad de coloridas verduras ricas en nutrientes como zanahorias en juliana, espinacas y pepino crujiente. Un huevo frito corona cada plato, mientras que el aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas aportan profundidad y riqueza a nuez. Esta receta fácil de hacer en 60 minutos deja de lado la salsa de soja sin sacrificar la profunda riqueza umami que define al bibimbap, haciéndolo perfecto para aquellos con restricciones dietéticas. ¡Sirve este plato de un solo tazón personalizable para una cena nutritiva que es tan divertida de comer como de preparar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 4 cups Arroz blanco cocido
- 3 tablespoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Miel
- 2 teaspoons Jengibre rallado
- 2 Dientes de ajo picados
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 1 cup Zanahorias en juliana
- 1 cup Pepino en rodajas
- 1 cup Brotes de soja
- 2 cups Espinacas bebé
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 4 Huevos
- 2 tablespoons Cebollas verdes picadas
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
Instructions
Corta los muslos de pollo en tiras delgadas. Reserva.
En un tazón, combina 2 cucharadas de aceite de sésamo, vinagre de arroz, miel, jengibre rallado, ajo picado y hojuelas de pimiento rojo. Mezcla bien.
Añade el pollo al adobo, asegurándose de cubrir todas las piezas de manera uniforme. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina durante aproximadamente 5-6 minutos hasta que esté completamente cocido y ligeramente caramelizado. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite vegetal y saltea las zanahorias durante 2 minutos; luego agrega las espinacas y cocina por otro 1-2 minutos o hasta que se marchiten. Retira y aparta.
En una sartén pequeña, fríe los huevos por el lado soleado en un poco de aceite vegetal. Sazónalos con sal y pimienta.
Para armar, divide el arroz cocido en cuatro tazones.
Coloque el pollo cocido, las verduras salteadas, el pepino en rodajas y los brotes de soja sobre el arroz.
Coloca un huevo frito sobre cada plato.
Rocía el resto de 1 cucharada de aceite de sésamo sobre cada tazón.
Adorne con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo.
Sirva inmediatamente. Mezcle los ingredientes antes de comer para combinar todos los sabores.
Nutrition Facts
Calories |
2859 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.9 g | 169% | |
| Saturated Fat | 29.1 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.5 g | ||
| Cholesterol | 1311 mg | 437% | |
| Sodium | 4867 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 242.8 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 35.8 g | ||
| Protein | 170.3 g | 341% | |
| Vitamin D | 4.9 mcg | 24% | |
| Calcium | 450 mg | 35% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 2808 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
