Bibimbap de pollo sin lácteos
¡Experimenta la perfecta fusión de audaces sabores coreanos con esta receta de Pollo Bibimbap sin lácteos! Un platillo vibrante y fácil de personalizar que rebosa de verduras frescas, tierno pollo marinado y una tentadora salsa gochujang. Esta nutritiva y sin lácteos versión del clásico bibimbap incluye tiras tiernas de pollo marinado en una mezcla sabrosa-dulce de salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre y miel, combinadas con coloridas verduras salteadas como zanahorias julianas, calabacín, espinacas y setas shiitake. Servido sobre una cama de arroz esponjoso y coronado con un huevo frito perfectamente, este platillo reúne una armonía de texturas y sabores repletos de umami, terminados con una pizca de semillas de sésamo y cebollinos para añadir un toque crujiente. Ideal para una cena saludable o preparación de comidas, este bol coreano es un deleite satisfactorio que es tan visualmente impresionante como delicioso. ¡Sirve la picante salsa gochujang al lado para un nivel de picante personalizado que lo une todo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 2 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre fresco, rallado
- 1 tablespoon miel
- 2 tablespoons gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 4 cups arroz cocido
- 1 medium zanahoria en juliana
- 1 medium calabacín en juliana
- 2 cups espinacas
- 1 cup setas shiitake, rebanadas
- 1 cup germinados de soja
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 2 stalks cebollinos en rodajas
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 4 huevo
Instructions
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas y colócala en un tazón mediano.
En un tazón, combina la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo picado, jengibre y miel. Mezcla bien para crear un adobo.
Agrega las tiras de pollo al adobo y asegúrate de que estén bien cubiertas. Deja marinar durante al menos 15-20 minutos.
En un recipiente pequeño, mezcla el gochujang, el vinagre de arroz y un chorrito de agua para diluirlo. Reserva como salsa.
Calienta una cucharada de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio. Agrega las tiras de pollo marinadas y cocina hasta que estén doradas y completamente cocidas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite. Saltea las zanahorias, calabacines, champiñones y brotes de soja por separado hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Agrega una pizca de sal al gusto para cada vegetal. Pon cada vegetal cocido aparte en montones separados.
Hierve o vaporiza brevemente las espinacas, solo hasta que se marchiten. Escúrrelas y exprime suavemente el exceso de agua. Sazónalas con un ligero chorrito de aceite de sésamo y una pizca de sal.
En una sartén limpia, fríe los huevos al gusto, ya sea estrellados o según tu preferencia.
Para armar el bibimbap, divide el arroz cocido de manera uniforme entre cuatro tazones.
Coloca el pollo cocido, las verduras variadas y las espinacas alrededor de los lados de cada tazón, dejando el centro libre.
Coloca un huevo frito de un lado sobre cada plato, justo en el centro.
Espolvorear con semillas de ajonjolí y cebolletas en rodajas. Sirva con la salsa de gochujang preparada rociada encima o al lado para que cada persona la mezcle a su gusto.
Nutrition Facts
Calories |
788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.5 g | 33% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 283 mg | 94% | |
| Sodium | 862 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 86.5 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 53.5 g | 107% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 142 mg | 11% | |
| Iron | 6.2 mg | 35% | |
| Potassium | 1078 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
