Bibimbap de pollo keto
Sumérgete en los audaces y sabrosos sabores de **Keto Chicken Bibimbap**, una versión baja en carbohidratos del clásico bol coreano que no escatima en sabor. Esta saludable y sin gluten receta combina jugoso pollo marinado, calabacín salteado, espinacas tiernas, crujientes brotes de soja y zanahorias frescas, todo elegantemente dispuesto sobre una cama de arroz de coliflor. Un huevo frito en su punto perfectamente coroniza el plato, añadiendo un toque rico y cremoso, mientras que semillas de sésamo y cebolletas ofrecen un aroma fragante. Marinado en una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo, ajo y jengibre con un toque de hojuelas de pimiento rojo, el pollo proporciona tentadores matices umami para complementar el vibrante conjunto de vegetales. Perfecto para el almuerzo o la cena, esta obra maestra amigable con keto es satisfactoria y llena de nutrientes, lista en tan solo 45 minutos. Ya sea que estés adoptando el estilo de vida keto o buscando una comida sin gluten, este colorido bol es un festín para los ojos y el paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 2 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 3 cloves Ajo
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 2 cups Calabacín
- 2 cups Espinacas
- 1 cup Zanahorias
- 1 cup Brotes de soja
- 2 cups Arroz de coliflor
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 4 large Huevos
- 2 Cebollitas
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
Instructions
Corta en rodajas finas el pechuga de pollo y colócala en un bol mediano.
Pica el ajo y el jengibre. Agrega salsa de soja, aceite de sésamo, ajo, jengibre y copos de pimienta roja al tazón con el pollo. Mezcla bien y deja marinar durante al menos 10 minutos.
Mientras el pollo se está marinando, corta el calabacín en tiras delgadas, juliana las zanahorias y pica finamente las cebolletas.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de sésamo. Sofríe el calabacín hasta que esté tierno, aproximadamente 2-3 minutos, luego retíralo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, marchitar rápidamente las espinacas, alrededor de 1 minuto. Retirar y reservar.
A continuación, saltea las zanahorias hasta que estén tiernas, aproximadamente 2 minutos. Retira del sartén y reserva.
Cocine el pollo marinado en la misma sartén hasta que esté completamente cocido y ligeramente dorado, aproximadamente 5-6 minutos.
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y fríe los huevos al estilo "sunny-side up". Condimenta con un poco de sal y pimienta.
Calienta el arroz de coliflor en la sartén durante unos 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Para servir, divide el arroz de coliflor en tazones. Coloca las verduras y el pollo encima. Coloca un huevo frito en cada tazón.
Adorne con brotes de soja, cebollino en rodajas y semillas de sésamo. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
406 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.9 g | 23% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 282 mg | 94% | |
| Sodium | 1228 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 14.4 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 5.7 g | ||
| Protein | 47.9 g | 96% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 139 mg | 11% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1239 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
