Bibimbap de Pollo Bajo en Carbohidratos
Eleva tu cena de la semana con este *Bibimbap de Pollo Bajo en Carbohidratos*, una versión saludable de la clásica favorita coreana. Repleta de vibrantes verduras, tierno pollo marinado y los sabores audaces del gochujang, este plato sustituye el arroz tradicional por coliflor, rica en nutrientes, haciéndolo perfecto para dietas keto y bajas en carbohidratos. Calabacín en espiral, zanahorias crujientes y espinacas frescas crean una base colorida y saludable, mientras un huevo frito a la perfección aporta riqueza y un toque final de autenticidad. Con tan solo 20 minutos de preparación y pasos fáciles de seguir, esta receta es una manera ideal de disfrutar de la comida reconfortante inspirada en Corea sin los carbohidratos. Perfecta para preparar comidas o una cena satisfactoria, este plato rico en proteínas garantiza que cada bocado sea una delicia llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo
- 3 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 4 cups Arroz de coliflor
- 1 medium Calabacín
- 1 large Zanahoria
- 3 cups Espinacas
- 1 cup Brotes de soja.
- 2 large Huevos
- 2 Dientes de ajo
- 2 tablespoons Salsa Gochujang
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta
Instructions
Marinar el pollo: En un tazón, mezclar 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y ajo picado. Agregar el pechuga de pollo, asegurándose de que cada pieza esté cubierta. Dejar marinar durante al menos 15 minutos.
Mientras el pollo se está marinando, espiraliza o corta en juliana el calabacín y la zanahoria en tiras delgadas, y déjalos a un lado.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la pechuga de pollo y cocina por unos 5-7 minutos de cada lado, o hasta que esté completamente cocida. Retira de la sartén y reserva para que repose.
En la misma sartén, agregar otra cucharada de aceite de oliva. Sofreír el arroz de coliflor durante unos 5 minutos hasta que esté tierno pero no blanducho. Sazonar con una pizca de sal y pimienta, luego transferir a un tazón para servir.
Cocine al vapor las espinacas en el microondas o sobre agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén marchitas. Exprima el exceso de agua y reserve.
Saltee rápidamente las tiras de calabacín y zanahoria en la sartén caliente con una pizca de sal y pimienta, por 2-3 minutos cada uno, solo para ablandarlos ligeramente. Aparte.
Fríe los huevos al estilo "sunny-side-up" o como desees.
Para hacer la salsa, combine el gochujang, la salsa de soja restante, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz en un pequeño tazón. Ajuste el sabor según su preferencia.
Armar el bibimbap: Coloca el arroz de coliflor como base en un bol grande o en un plato. Coloca las espinacas, calabacín, zanahoria y brotes de soja encima en secciones separadas.
Corta la pechuga de pollo cocida en rodajas y colócala al lado de las verduras. Coloca el huevo frito en el centro.
Rocía la salsa gochujang por encima, espolvorea con semillas de sésamo, y sirve de inmediato. Mezcla todo antes de comer para obtener el mejor sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1721 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.2 g | 114% | |
| Saturated Fat | 16.3 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.9 g | ||
| Cholesterol | 762 mg | 254% | |
| Sodium | 9891 mg | 430% | |
| Total Carbohydrate | 74.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 38.1 g | ||
| Protein | 166.6 g | 333% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 360 mg | 28% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 3908 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
