Bibimbap de carne de res bajo en sodio
Descubre los vibrantes sabores de Corea con nuestro Bibimbap de Carne de Res Bajo en Sodio, una versión más saludable del plato clásico perfecta para aquellos que buscan un sabor intenso sin sal adicional. Esta receta presenta tiernas rebanadas de solomillo magro de res, una variedad de coloridas verduras salteadas como zanahorias, calabacín y setas shiitake, y una base nutritiva de arroz integral. Un chorrito de una salsa casera hecha con aminos de coco, vinagre de arroz, miel y Gochujang opcional agrega un umami complejo y un toque de picante. Coronado con un huevo perfectamente cocido y adornado con escamas de algas, este cuenco equilibrado es tan nutritivo como visualmente impresionante. Listo en menos de una hora, es una comida deliciosamente personalizable que captura la esencia de la cocina coreana mientras mantiene tu consumo de sodio bajo control. ¡Ideal para preppers de comidas o amantes de la comida que buscan recetas saludables inspiradas en la cocina global!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams lomo de res magro, rebanado fino
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 medium calabacín en rodajas finas
- 150 grams germinados de judía
- 100 grams espinaca bebé
- 100 grams Setas shiitake, en rodajas.
- 2 cloves ajo picado
- 4 cups arroz integral, cocido
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 4 pieces huevo cocido (frito o escalfado)
- 2 tablespoons copos de alga (gim), opcional para decorar
- 4 tablespoons sustituto de salsa de soja baja en sodio (aminos de coco)
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 teaspoon miel
- 1 tablespoon Gochujang (pasta de chile coreano), opcional para picante
Instructions
Prepara la salsa mezclando juntos la alternativa de salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz, miel y Gochujang (si se usa) en un bol pequeño. Reservar.
Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete, o usa arroz precocido. Divide en cuatro tazones.
En una sartén grande antiadherente, caliente 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto.
Añade la carne de res en rodajas y saltea durante aproximadamente 3-5 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el ajo picado y los champiñones shiitake en rodajas. Sofríe durante 3 minutos, luego retira y reserva.
A continuación, saltea por separado la zanahoria, el calabacín y los brotes de soja en la misma sartén con un poco más de aceite de sésamo si es necesario, cocinando cada uno hasta que estén tiernos, aproximadamente 2-3 minutos por vegetal.
Escalda las espinacas bebé en agua hirviendo por 1 minuto, luego escurre y reserva.
Coloca las verduras y la carne cocida en secciones sobre el arroz en cada plato hondo.
Coloca un huevo cocido en el centro de cada tazón.
Rocía la salsa preparada sobre todo al gusto.
Adorne con copos de algas si lo desea.
Sirva inmediatamente, animando a los comensales a mezclar todo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
562 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.0 g | 27% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 229 mg | 76% | |
| Sodium | 729 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 63.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 31.5 g | 63% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 85 mg | 7% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 814 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
