Bibimbap
Descubre los vibrantes sabores de Corea con este Bibimbap, un amado plato coreano que combina frescas verduras, ternera de lomo de res a la parrilla y un huevo perfectamente cocido sobre una cama de arroz blanco esponjoso. Esta colorida receta incluye zanahorias y calabacines en juliana, sabrosos hongos shiitake y espinacas y brotes de soja llenos de nutrientes, todo salteado a la perfección con aceite de sésamo y ajo para un estallido de aromas deliciosos. La adición de gochujang (pasta de chile coreana) aporta un toque picante, equilibrado magníficamente con salsa de soja y un toque de azúcar. Coronado con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas para textura y un toque de frescura, este plato es tan visualmente atractivo como delicioso. Ideal para una cena entre semana nutritiva o un regalo de fin de semana, Bibimbap es una maravilla de un solo bol que se puede personalizar a tu gusto y está repleto de sabores auténticos y audaces. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas coreanas saludables o ideas coloridas de cuencos de arroz!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de grano corto blanco
- 2.5 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 cloves Dientes de ajo.
- 1 pound Filete de costilla
- 4 cups Verduras para bibimbap (zanahoria, pepino, espinacas y brotes de soja)
- 4 units Huevos
- 4 tablespoons Gochujang
- 1 teaspoon Azúcar
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 1 teaspoon Sal
Instructions
Enjuaga 2 tazas de arroz de grano corto blanco bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Colócalo en una arrocera con 2.5 tazas de agua y cocina según las instrucciones de la arrocera. Una vez listo, mantiene el arroz caliente hasta servir.
Corte en rodajas finas 1 libra de carne de ribeye en trozos pequeños. Pique finamente 2 dientes de ajo. En un tazón, combine la carne en rodajas, el ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharadita de azúcar. Mezcle bien y marine durante al menos 15 minutos.
Prepara 4 tazas de verduras para bibimbap: Corta en juliana 1 taza de zanahorias y 1 taza de pepino, escalfa 1 taza de espinacas y enjuaga 1 taza de brotes de soja.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega el bistec y saltéalo hasta que esté cocido a tu gusto, aproximadamente 4-5 minutos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añadir un poco más de aceite vegetal si es necesario y saltear cada verdura por separado hasta que estén tiernas, sazonándolas con una pizca de sal. Reservar cada verdura en recipientes distintos.
Fría 4 huevos al sol en una sartén con un poco de aceite hasta que las claras estén cocidas pero las yemas queden líquidas. Retire del sartén y reserve.
Para la salsa de gochujang, en un tazón pequeño, mezcla 4 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharadita de azúcar hasta que quede suave.
Para armar, divide el arroz caliente en cuatro tazones. Coloca las verduras salteadas, la carne cocida y un huevo frito encima de cada tazón.
Rocía cada porción con una cucharada de salsa gochujang, espolvorea con semillas de sésamo y sirve inmediatamente.
Mezcla todo en el bol antes de comer para disfrutar de la deliciosa combinación de sabores en Bi Bim Bap.
Nutrition Facts
Calories |
758 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.0 g | 50% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.1 g | ||
| Cholesterol | 276 mg | 92% | |
| Sodium | 1737 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 56.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 47.3 g | 95% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 166 mg | 13% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1124 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
