Bi Bim Bap sin soja
¡Eleva tus cenas de lunes a viernes con este vibrante y sabroso Bi Bim Bap sin soja! Una encantadora variante del plato clásico coreano, esta receta reemplaza la salsa de soja por un marinado picante de aceite de sésamo, miel, vinagre de sidra de manzana y copos de pimienta roja, que le da a la carne de res cortada en rodajas finas un irresistible toque dulce y picante. Servido sobre una cama de arroz jazmín perfectamente cocido al vapor y cubierto con verduras frescas y coloridas como zanahorias en juliana, pepino crujiente y espinacas marchitas, esta maravilla de un solo tazón es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Coronado con un huevo frito de lado soleado y espolvoreado con semillas de sésamo negro y cebollinos, cada bocado es una sinfonía de texturas y sabores. Perfecto para aquellos que evitan la soja, esta receta fácil de seguir se prepara en menos de una hora, ofreciendo una comida saludable, libre de gluten y llena de proteínas que toda la familia amará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz jazmín
- 4 cups Agua
- 1 pound Lomo de res en rodajas finas
- 5 tablespoons Aceite de sésamo
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons Miel
- 3 tablespoons Vinagre de manzana
- 1 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 1 large Zanahoria en juliana
- 1 large Pepino, en rodajas.
- 1 cup Brotes de soja
- 1 cup Espinacas, marchitas
- 4 Huevos
- 3 Cebollas de verdeo, picadas
- 1 tablespoon Semillas de sésamo negro
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Agrega el arroz y el agua a una arrocera y cocina según las instrucciones del fabricante.
En un tazón para mezclar, combina 3 cucharadas de aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado, miel, vinagre de sidra de manzana y copos de pimienta roja. Agrega las tiras de carne a la marinada y déjalas reposar durante al menos 15 minutos.
Mientras la carne se está marinando, prepara las verduras: corta la zanahoria en juliana, corta el pepino en rodajas, escalda y enfría los brotes de soja, y marchita las espinacas en una sartén caliente con una pizca de sal y un chorrito de agua.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne marinada y cocina hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregue un poco de aceite de sésamo si es necesario, y fría los huevos al gusto, ya sea estrellados o como prefiera. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
Para armar el Bi Bim Bap, dividir el arroz cocido entre cuatro tazones. Colocar la carne de res, zanahoria, pepino, brotes de soja y espinacas encima del arroz.
Coloca un huevo frito sobre cada tazón, espolvorea con cebolletas picadas y semillas de sésamo negro.
¡Sírvelo inmediatamente y disfruta de tu Bi Bim Bap sin soya!
Nutrition Facts
Calories |
736 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.3 g | 53% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 265 mg | 88% | |
| Sodium | 687 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 48.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 13% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 42.0 g | 84% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 1084 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
