Bi Bim Bap sin lácteos.
Disfruta de los vibrantes sabores de Corea con este Bi Bim Bap sin lácteos, una comida saludable y personalizable en un solo tazón que rebosa de verduras frescas, arroz jazmín aromático y una salsa gochujang rica y picante. Perfecto para aquellos que evitan los lácteos, esta receta presenta calabacines, zanahorias y hongos shiitake salteados junto con espinacas marchitas y brotes de soja para un arcoíris de bondad a base de plantas. Coronado con un huevo frito perfectamente y un toque de semillas de sésamo, cada tazón se rocía con una mezcla tangy de aceite de sésamo y salsa de soja que une todo. Listo en poco menos de una hora, este plato visualmente impresionante ofrece el equilibrio perfecto de texturas y sabores, convirtiéndose en una opción ideal para un almuerzo o cena rápida pero satisfactoria. ¡Mezcla todo antes de comer para la fusión definitiva de sabor y nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz jazmín
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Pasta de chile coreana
- 2 teaspoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Azúcar
- 3 pieces Dientes de ajo picados.
- 1 medium Calabacín en juliana
- 2 medium Zanahorias en bastones
- 4 cups Espinacas frescas
- 1 cup Brotes de soja
- 1 cup Setas shiitake, rebanadas
- 3 pieces Cebollas verdes, picadas
- 4 pieces Huevos
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
Instructions
Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina siguiendo las instrucciones del paquete y mantenlo caliente.
En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de sésamo, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharaditas de vinagre de arroz y 1 cucharadita de azúcar. Revuelve bien para combinar. Reserva para usar más tarde.
Calienta un sartén grande a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de sésamo. Agrega el ajo picado y saltea por 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega el calabacín, las zanahorias y los champiñones shiitake a la sartén. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, marchitar las espinacas frescas durante aproximadamente 2 minutos, luego reservar. Saltear brevemente los brotes de soja durante aproximadamente 2 minutos, luego retirar del fuego.
Fríe los huevos en la sartén hasta que estén a tu gusto (tradicionalmente, se utiliza un huevo frito con la yema hacia arriba), asegurándote de que la yema quede líquida, lo cual aporta riqueza al plato.
Para servir, divide el arroz cocido entre cuatro tazones. Coloca las verduras salteadas, espinacas y brotes de soja en la parte superior del arroz en secciones, dejando un espacio en el centro.
Coloca un huevo frito encima de cada tazón en el centro.
Rocía la salsa preparada uniformemente sobre cada tazón. Espolvorea con cebollinos picados y semillas de sésamo.
Mezcla todo antes de comer para combinar sabores y texturas.
Nutrition Facts
Calories |
1547 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.5 g | 79% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.9 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2972 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 196.2 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 60.3 g | 121% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 433 mg | 33% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 2226 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
