Bi Bim Bap sin gluten
Descubre los vibrantes sabores de Corea con este Bi Bim Bap sin gluten, un plato colorido y nutritivo perfecto para cualquiera que busque una versión saludable y libre de gluten de un favorito tradicional. Con tierna carne de res marinada, verduras de temporada como espinacas, zanahorias, calabacín y brotes de soja, y arroz de grano corto perfectamente cocido, este bol es un festín para los sentidos. Coronado con un huevo frito, gochujang sin gluten para un toque picante y una pizca de semillas de sésamo tostadas, cada bocado es una celebración de texturas equilibradas y sabores intensos. Listo en solo una hora, este plato es ideal para una comida saludable entre semana o una cena impresionante para invitados. ¡Sírvelo con kimchi para un toque auténtico y experimenta la magia de la cocina coreana en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de grano corto blanco
- 2.5 cups Agua
- 300 grams Lomo de res en lonjas finas
- 2 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 3 cloves Ajo, picado
- 1 teaspoon Azúcar
- 200 grams Espinacas
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Calabacín en juliana
- 100 grams Brotes de soja
- 4 Huevos
- 1 cup Kimchi
- 4 tablespoons Gochujang (Pasta de chile coreana, sin gluten)
- 2 tablespoons "Semillas de sésamo tostadas"
Instructions
Enjuague el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combínelo con 2.5 tazas de agua en una arrocera y cocine según las instrucciones del fabricante. Alternativamente, lleve el arroz y el agua a hervir en una olla, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
En un tazón, marina las rebanadas de carne con tamari, aceite de sésamo, ajo picado y azúcar. Deja reposar durante al menos 15 minutos.
Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 1-2 minutos hasta que estén marchitas. Escúrrelas y enjuágalas bajo agua fría inmediatamente para detener el proceso de cocción. Exprime el exceso de agua y reserva.
Calienta una cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las rodajas de zanahoria y saltéalas hasta que estén ligeramente tiernas, aproximadamente 3-4 minutos. Retira y reserva.
En la misma sartén, agregar más aceite si es necesario y saltear el calabacín durante unos 2-3 minutos hasta que esté tierno. Retirar y reservar.
Escalda los brotes de soja en agua hirviendo durante 1 minuto. Escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría. Resérvalos.
En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite a fuego medio y fríe los huevos al estilo "sunny side up" hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas. Retira y reserva.
Aumenta el fuego a alto y saltea las rodajas de carne marinada en la misma sartén hasta que estén completamente cocidas y ligeramente caramelizadas, aproximadamente 3-5 minutos.
Para armar, divide el arroz cocido entre cuatro bowls. Coloca las espinacas, zanahorias, calabacines, brotes de soja, kimchi y carne alrededor de los lados del bowl. Pon un huevo frito encima de cada bowl.
Sirva con una porción de gochujang al lado o por encima, y espolvoree el plato con semillas de sésamo tostadas.
Nutrition Facts
Calories |
2213 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.9 g | 134% | |
| Saturated Fat | 30.0 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.4 g | ||
| Cholesterol | 954 mg | 318% | |
| Sodium | 4893 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 179.5 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 135.4 g | 271% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 648 mg | 50% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 3763 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
