Bi Bim Bap sin frutos secos
Disfruta de los vibrantes sabores de Corea con nuestro Bi Bim Bap sin frutos secos: una versión saludable y apta para alergias del tradicional plato de arroz. Esta receta combina tierna carne de ternera marinada, arroz de grano corto cocido a la perfección, y una variedad de verduras frescas salteadas como espinacas, zanahorias, calabacines y champiñones shiitake. Cada plato es coronado con un huevo frito de yema soleada y una cucharada de salsa picante-dulce de gochujang para un nivel de picante personalizable. Elaborado en menos de una hora, este satisfactorio plato de un solo recipiente está libre de frutos secos pero rebosante de auténticos sabores coreanos. Perfecto para las noches ocupadas de la semana o para una cena casera inspirada, es tan saludable como delicioso. ¡Sírvelo caliente y deja que todos lo mezclen para disfrutar de toda la gama de texturas y sabores!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de grano corto blanco
- 2 cups agua
- 1 pound filete de ribeye, cortado en láminas finas
- 4 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 cloves ajo picado
- 2 teaspoons azúcar
- 4 tablespoons gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 teaspoon vinagre
- 1 teaspoon azúcar (para salsa)
- 4 cups hojas de espinaca
- 2 medium zanahorias en juliana
- 1 medium calabacín en juliana
- 1 cup champiñones shiitake, en rodajas
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 4 huevos
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego combínalo con 2 tazas de agua en una cacerola mediana. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba.
Mientras tanto, en un tazón, mezcla la carne de res en rodajas con 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de sésamo, ajo y 2 cucharaditas de azúcar. Marine durante al menos 15 minutos.
En un tazón pequeño, combina el gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, vinagre y 1 cucharadita de azúcar para hacer la salsa. Reserva.
Escalda las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto, luego escúrrelas y enjuágalas bajo agua fría. Exprime el exceso de agua y sazona con una pizca de sal.
En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Sofría las zanahorias y el calabacín hasta que estén tiernos, aproximadamente 3-4 minutos cada uno. Reserve.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea los champiñones shiitake en rodajas hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 4 minutos. Aparta.
En la misma o en otra sartén, cocina la carne marinada a fuego medio-alto hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 5-6 minutos. Retira del fuego.
Utiliza una sartén limpia o limpia la sartén anterior y fríe los huevos al estilo "sunny side up" hasta el punto deseado.
Para armar, dividir el arroz entre cuatro tazones. Colocar las espinacas, zanahorias, calabacines, champiñones y carne sobre el arroz. Cubrir cada tazón con un huevo frito y una cucharada de salsa gochujang.
Sirva de inmediato, permitiendo a cada comensal mezclar su plato para combinar los sabores antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
3003 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 186.2 g | 239% | |
| Saturated Fat | 59.4 g | 297% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.6 g | ||
| Cholesterol | 1107 mg | 369% | |
| Sodium | 7846 mg | 341% | |
| Total Carbohydrate | 198.0 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 38.5 g | ||
| Protein | 146.5 g | 293% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 477 mg | 37% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 4067 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
