Bi Bim Bap Bajo en Sodio
Eleva tu cena de entre semana con este sabroso y nutritivo **Bi Bim Bap Bajo en Sodio**, una versión más saludable del icónico plato coreano. Combinando verduras vibrantes y crujientes como espinacas baby, zanahorias y brotes de soja con sustanciosas setas shiitake y arroz de grano corto perfectamente cocido, esta receta logra el equilibrio ideal entre sabor y salud. Un hilo de aceite de sésamo y salsa de soja baja en sodio aseguran un sabor robusto sin sacrificar las necesidades dietéticas, mientras que un huevo frito y una cucharada de gochujang picante aportan un toque auténtico coreano a cada bocado. Rápido de preparar en menos de una hora, este tazón sabroso y colorido es perfecto para satisfacer antojos sin el exceso de sal. Completo con atractivo visual y una mezcla envolvente de texturas, este plato es una opción imprescindible para cualquiera que busque una versión saludable pero indulgente de la cocina coreana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz blanco de grano corto
- 2 cups agua
- 4 cups espinacas tiernas
- 1 large zanahoria
- 2 cups brotes de soja
- 5 each setas shiitake
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 cloves ajo
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 medium pimiento rojo bell
- 2 whole cebollinas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 4 large huevo
- 3 tablespoons pasta de ají picante coreano
Instructions
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz y el agua en una arrocera y cocina según las instrucciones de la arrocera. Como alternativa, combina el arroz y el agua en una cacerola, lleva a ebullición, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos, luego déjalo reposar durante 10 minutos fuera del fuego.
Mientras el arroz se está cocinando, prepara las verduras. Pela y corta la zanahoria en juliana, corta los champiñones shiitake en rodajas, y corta el pimiento rojo en tiras finas. Pica los dientes de ajo y corta las cebolletas.
Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y revuelva durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, luego agregue los champiñones. Saltee durante unos 3 minutos hasta que se ablanden. Agregue 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio y cocine por otro minuto. Retire los champiñones de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade espinacas bebé y saltéalas hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Retira y reserva.
Agrega las verduras restantes (zanahorias, brotes de soja y pimiento rojo) a la sartén y saltéalas durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
En una sartén limpia, fríe los huevos a la sartén, asegurándote de que la yema quede líquida.
Para ensamblar, eche una porción de arroz en cada tazón, luego coloque ordenadamente las verduras y los champiñones encima del arroz. Coloque un huevo frito sobre las verduras.
Espolvorear con cebollinos picados y semillas de sésamo. Agregar una cucharada de gochujang encima. Servir de inmediato y mezclar bien antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1525 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.0 g | 88% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.7 g | ||
| Cholesterol | 878 mg | 293% | |
| Sodium | 2897 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 179.8 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 26.7 g | ||
| Protein | 55.7 g | 111% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 29% | |
| Calcium | 413 mg | 32% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 1713 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
