Bi Bim Bap Bajo en Grasa
Sumérgete en los sabores de Corea con este *Bi Bim Bap Bajo en Grasa*, una versión saludable del clásico Bibimbap. Este tazón nutritivo combina arroz integral resistente con carne magra de pollo o pavo, verduras frescas como zanahorias julianas, espinacas, brotes de soja y pepino crujiente, todo dispuesto artísticamente para una presentación vibrante. El plato se completa con un huevo frito perfectamente, un chorrito de salsa de soja baja en sodio y un toque de gochujang para un sabor coreano audaz y auténtico. Las verduras ligeramente salteadas y escaldadas conservan su textura crujiente y nutrientes, mientras que el uso de aceite y semillas de sésamo agrega un aroma a nuez sin abrumar las calorías. Rápido de preparar en menos de una hora, este saludable Bibimbap es una comida reconfortante y personalizable perfecta para el almuerzo o la cena. Está repleto de proteínas, rico en verduras e ideal para cualquiera que busque una opción baja en grasa y llena de sabor en la cocina coreana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 0.5 pound Carne molida magra de pollo o pavo
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Pasta de chile coreana
- 2 cloves Ajo picado
- 1 large Zanahoria en juliana
- 2 cups Espinacas
- 1 cup Brotes de soja
- 1 medium Pepino, cortado en tiras delgadas
- 4 large Huevos
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Cebollas verdes, picadas
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina el arroz y el agua, lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.
En una sartén antiadherente a fuego medio, añade el pollo o pavo molido magro. Cocina por aproximadamente 5-7 minutos hasta que esté dorado, desmenuzándolo mientras se cocina. Agrega 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang y el ajo picado. Revuelve bien para combinar y cocina por 2-3 minutos adicionales. Aparta del fuego.
Escalda las espinacas colocándolas en agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos y luego transfiriéndolas inmediatamente a un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Escúrrelas y exprime suavemente el exceso de agua. Sazona con una pizca de sal.
Usando la misma olla de agua hirviendo, escalda brevemente los brotes de soja durante aproximadamente 1 minuto, luego escúrrelos.
En una sartén limpia, añade 1 cucharadita de aceite de sésamo y calienta a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias en juliana y saltéalas durante unos 2-3 minutos hasta que estén tiernas. Retira y reserva con las otras verduras.
Agrega la cucharadita restante de aceite de sésamo a la misma sartén y fríe los huevos a tu gusto, normalmente se sirven con la yema hacia arriba o ligeramente cocidos.
Para armar, coloca una porción de arroz integral en cada tazón. Coloca la carne cocida, espinacas, brotes de soja, zanahorias y pepino sobre el arroz en secciones separadas.
Coloque un huevo frito en cada bol. Rocíe el resto de la salsa de soja y gochujang sobre cada bol al gusto.
Adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas. Sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1400 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.6 g | 98% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.9 g | ||
| Cholesterol | 937 mg | 312% | |
| Sodium | 3440 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 91.3 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 93.3 g | 187% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 333 mg | 26% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 2385 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
