Bi Bim Bap bajo en carbohidratos
Disfruta de los sabores intensos de Corea con esta receta de Low Carb Bi Bim Bap, una deliciosa variante del plato clásico diseñada para amantes de la comida saludable. Con tiernas rodajas de carne de res marinada, vibrantes vegetales salteados y una rica y picante salsa gochujang, esta receta reemplaza el arroz blanco tradicional por arroz de coliflor sabroso para mantenerla baja en carbohidratos pero satisfactoria. Decorada con un huevo frito al punto, semillas de sésamo y cebollinos, cada bocado explota con elementos sabrosos, nueces y picantes que te dejarán con ganas de más. Perfecta para cenas entre semana o preparaciones de comidas rápidas, este plato está listo en menos de una hora y ofrece todo el reconfortante sabor de la cocina coreana sin los carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Coliflor rallada
- 0.5 pound Solomillo de ternera, cortado en láminas finas.
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 4 cloves Ajo, picado
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 1 medium Calabacín en juliana
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 cup Espinacas frescas
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons Gochujang (pasta de chile rojo coreano)
- 1 teaspoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 stalks Cebollas verdes en rodajas
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
Instructions
En un tazón, mezcla salsa de soya, aceite de sésamo, ajo picado, y jengibre. Añade la carne de res en rodajas y marina por lo menos 15 minutos.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne marinada y cocina durante 4-5 minutos hasta que esté dorada y cocida. Aparta.
En la misma sartén, saltear el arroz de coliflor durante unos 5 minutos hasta que esté tierno y ligeramente dorado. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Dividir en dos tazones.
En una sartén aparte, saltea ligeramente el calabacín, la zanahoria y las espinacas en un poco de aceite de sésamo, justo hasta que estén tiernos. Coloca estas verduras encima del arroz de coliflor en cada tazón.
En la misma sartén, fríe los huevos al sol. Coloca un huevo en cada tazón sobre las verduras y la carne.
En un pequeño tazón, mezcla el gochujang con el vinagre de arroz. Rocía esta salsa sobre los tazones de Bi Bim Bap montados.
Adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas.
Sirva inmediatamente, mezclando todos los ingredientes juntos antes de comer para asegurar que los sabores estén combinados.
Nutrition Facts
Calories |
601 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.5 g | 43% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 265 mg | 88% | |
| Sodium | 2380 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 29.8 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 47.2 g | 94% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 7.5 mg | 41% | |
| Potassium | 1925 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
