Bi Bim Bap Alto en Proteínas
¡Eleva tu preparación de comidas con este vibrante y lleno de nutrientes Bi Bim Bap Alto en Proteínas! Una versión saludable del clásico coreano, esta receta combina arroz jazmín con una variedad de proteínas magras, incluyendo carne molida, tofu y pechuga de pollo, haciéndola perfecta para entusiastas del fitness y amantes de la comida por igual. Un arcoíris de verduras salteadas: espinacas, zanahorias y brotes de soja, añade un toque crujiente y capas de sabor, mientras que el icónico huevo frito con la yema suave corona cada plato con su riqueza cremosa. Atado con una cucharada picante de gochujang y un toque de semillas de sésamo tostadas, este plato rebosa de un audaz y rico sabor umami. Listo en menos de una hora y lleno de ingredientes saludables, es una manera fácil, satisfactoria y deliciosa de nutrir tu cuerpo y alma. Perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, ¡esta versión alta en proteínas de Bi Bim Bap te dejará deseando más!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de grano corto o Arroz blanco de grano corto
- 4 cups Agua
- 200 grams Carne magra de res molida
- 200 grams Tofu firme, cortado en cubos
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 3 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 large Zanahoria en juliana
- 200 grams Hojas de espinaca
- 150 grams Brotes de soja mungo
- 200 grams Pechuga de pollo cocida, en rodajas
- 4 large Huevos
- 4 tablespoons Pasta de chile coreano
- 2 tablespoons Semillas de sésamo blancas
- 2 stalks Cebollas verdes, picadas
Instructions
Cocina el arroz: En una cacerola mediana, agrega el arroz y el agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, cubre y hierve a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba. Retira del fuego y deja reposar, cubierto, durante 10 minutos.
Preparar la carne: Calentar 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto. Agregar el ajo picado (1 diente) y sofreír durante 1 minuto. Añadir la carne molida y cocinar durante 5-7 minutos hasta que esté dorada. Incorporar 1 cucharada de salsa de soja. Retirar de la sartén y mantener caliente.
Prepara el tofu: En la misma sartén, agrega el tofu firme cortado en cubos. Cocina a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos lados. Agrega 1 cucharada de salsa de soja y cocina por dos minutos más. Retira y reserva.
Cocinar las verduras: En un sartén limpio, añadir el resto del aceite de sésamo. Saltear las espinacas con una pizca de sal hasta que se marchiten. Retirar y reservar. En el mismo sartén, saltear las zanahorias durante 3 minutos hasta que estén al dente, luego añadir los brotes de soja para el último minuto.
Cocine los huevos: En una sartén antiadherente separada, fría los huevos al estilo "sunny-side-up". La yema debe quedar líquida para mezclarse con el arroz más tarde.
Armar el Bi Bim Bap: Divida el arroz cocido entre cuatro tazones. Coloque la carne de res, tofu, rebanadas de pechuga de pollo, espinacas, zanahorias y brotes de frijol mungo sobre el arroz. Coloque un huevo frito encima de cada tazón.
Adorne y sirva: Agregue una cucharada de gochujang a cada tazón. Espolvoree con semillas de sésamo y cebollinos picados. Sirva inmediatamente y anime a mezclar antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
2390 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.2 g | 127% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 1040 mg | 347% | |
| Sodium | 4083 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 187.3 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 193.8 g | 388% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 2102 mg | 162% | |
| Iron | 28.4 mg | 158% | |
| Potassium | 3392 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
