Bhuna de Ternera Baja en Grasa
Descubre los sabores ricos y aromáticos de este Bhuna de Carne de Baja Grasa, una versión más saludable del clásico curry indio. Hecho con carne magra y solo una cucharada de aceite vegetal, este plato rebosa de especias audaces como garam masala, cilantro, comino y cúrcuma, creando una base profundamente sabrosa. Jengibre fresco, ajo y cebollas se doran hasta quedar dorados, mientras que tomates picados y un toque de yogur bajo en grasa aportan cremosidad y equilibrio al plato. El hervor lento asegura que la carne quede tierna, absorbiendo la salsa vibrante. Decorado con cilantro fresco y perfecto junto a arroz basmati al vapor o naan integral, esta receta brinda un sabor auténtico sin la culpa. Listo en poco más de una hora, es una opción ideal para una comida familiar nutritiva o para la preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams ternera magra, cortada en cubos
- 1 tablespoon aceite vegetal
- 2 medium cebollas, finamente rebanadas
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 tablespoon "jengibre fresco, rallado"
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma.
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon pimentón picante
- 3 medium tomates, picados
- 125 grams yogur bajo en grasa
- 250 milliliters agua
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon sal
Instructions
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y agrega el aceite vegetal.
Agrega las cebollas en rodajas y sofríelas hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Añade el cilantro en polvo, comino en polvo, cúrcuma, garam masala y chile en polvo. Cocina las especias con la mezcla de cebolla durante 2 minutos para liberar sus sabores.
Aumenta el fuego a alto y agrega los cubos de carne, sellándolos hasta que estén dorados por todos lados.
Baja el fuego a medio, luego agrega los tomates picados y cocina durante 5-7 minutos hasta que se deshagan.
Incorpora el yogur bajo en grasa, asegurándote de que se mezcle bien con los demás ingredientes.
Vierte el agua, cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que la carne de res esté tierna y la salsa se haya espesado. Revuelve ocasionalmente y agrega más agua si es necesario para obtener la consistencia deseada.
Sazonar con sal y ajustar la sazón según sea necesario.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Sirve caliente con arroz basmati al vapor o pan naan integral para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
417 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.2 g | 30% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 102 mg | 34% | |
| Sodium | 624 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 15.2 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 36.2 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 112 mg | 9% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 847 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
