Bhuna de Carne de Res Baja en Carbohidratos
Disfruta de los sabores audaces y aromáticos de este Beef Bhuna bajo en carbohidratos, una deliciosa variante del clásico curry seco indio que es perfecto para dietas keto y sin gluten. La carne de res tierna y cortada en cubos se hierve a la perfección en una rica mezcla de especias fragantes, que incluyen comino, cilantro, cúrcuma y chile en polvo, creando un platillo reconfortante con una increíble profundidad de sabor. El jengibre fresco, ajo y chile verde aportan notas picantes, mientras que los jugosos tomates y las cebollas caramelizadas doradas forman la base sabrosa de la salsa. Cocinado en ghee o aceite de coco, este beef bhuna presume de una textura aterciopelada que combina maravillosamente con arroz de coliflor o una ensalada verde crujiente. Listo en menos de 90 minutos, esta maravilla de una olla es ideal para alimentar a una multitud o disfrutar como un básico en la preparación de comidas. Adornado con cilantro fresco para un toque final vibrante, y disfruta de un plato que es tan saludable como satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ternera en cubos
- 2 tablespoons Ghee o aceite de coco
- 1 large Cebolla, finamente rebanada
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 1 medium Chile verde, picado
- 2 medium Tomates, picados
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro.
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 250 milliliters Agua
Instructions
Caliente la mantequilla clarificada o el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla en rodajas y sofríela hasta que esté dorada, removiendo ocasionalmente durante unos 8-10 minutos.
Agrega el ajo, jengibre y chile verde, y cocina por 1-2 minutos, hasta que suelten su aroma.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se deshagan y se mezclen en la preparación, alrededor de 5-7 minutos.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Revuelve bien para cubrir la mezcla en especias.
Agrega la carne de res en cubos a la sartén, revolviendo para cubrir la carne con la mezcla de cebolla y tomate condimentada.
Agrega el agua, lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
Cubre y cocina durante 50-60 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido y espesado.
Si es necesario, quita la tapa en los últimos 10 minutos para permitir que se evapore el exceso de humedad y lograr una textura de curry seco.
Adorne con cilantro picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
422 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.6 g | 42% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 121 mg | 40% | |
| Sodium | 586 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 9.9 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 4.2 g | ||
| Protein | 25.6 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 57 mg | 4% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 624 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
