Bhuja de Aloo
Aloo Bhujia es un aperitivo indio crujiente, dorado e irresistiblemente condimentado que promete elevar tu experiencia a la hora del té. Elaborado combinando puré de papas con harina de garbanzo, harina de arroz y una armoniosa mezcla de especias—pimentón rojo, cúrcuma, comino, asafétida y garam masala—esta receta brinda un tratito lleno de sabor que es a la vez crujiente y sabroso. Utilizando un fabricante de sev, la masa se transforma en delicados fideos fritos a la perfección, resultando en un aperitivo ligero pero satisfactorio. Perfecto para servir como un bocado o envasar en recipientes herméticos para una vida útil más prolongada, Aloo Bhujia es un compañero ideal para té, café o incluso como refrigerio de fiesta. Elaborado en menos de una hora, esta versión casera supera a las alternativas compradas en tiendas con su sabor auténtico y frescura—¡una absoluta delicia para los amantes de la cocina india que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 250 grams Harina de garbanzo
- 50 grams Harina de arroz
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 500 ml Aceite de cocina
- 50 ml Agua
Instructions
Hierve las papas en su piel hasta que estén blandas. Déjalas enfriar, luego pélalas y tritúralas completamente para evitar cualquier grumo.
En un recipiente grande, combina las papas machacadas con harina de garbanzo, harina de arroz, polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma, polvo de comino, asafétida, garam masala y sal. Mezcla bien.
Agrega jugo de limón y gradualmente añade agua para formar una masa firme y no pegajosa.
Calienta el aceite de cocina en una sartén profunda a fuego medio-alto.
Llene un fabricador de sev (un utensilio tradicional indio para hacer sev) con la masa preparada utilizando una boquilla de tamaño mediano.
Exprima con cuidado la masa en el aceite caliente, creando frituras delgadas similares a fideos. Fría hasta que estén doradas y crujientes, volteando ocasionalmente con una espumadera.
Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
Deje que el aloo bhujia se enfríe completamente antes de almacenarlo en un recipiente hermético para mantener su crujiente.
Sirva como un aperitivo o para acompañar su té o café.
Nutrition Facts
Calories |
6082 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 519.0 g | 665% | |
| Saturated Fat | 72.2 g | 361% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2580 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 296.7 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 39.3 g | 140% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 72.7 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 242 mg | 19% | |
| Iron | 22.1 mg | 123% | |
| Potassium | 5003 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
