Bhindi Sabzi Baja en Grasa
Descubre los sabores vibrantes de "Bhindi Sabzi Bajo en Grasa", un giro libre de culpa a un clásico platillo de acompañamiento indio perfecto para una alimentación saludable. Esta receta combina okra fresca y tierna (bhindi) con una mezcla de especias aromáticas, jugosos tomates y cebollas caramelizadas, creando una comida deliciosa y satisfactoria con poco aceite. La adición de jugo de limón agridulce y un toque de hojas frescas de cilantro eleva el platillo, añadiendo capas de frescura a cada bocado. Cocinado en solo 20 minutos, este sabzi fácil de preparar es ideal para las noches ocupadas y combina maravillosamente con chapati esponjoso, roti o arroz al vapor. Lleno de nutrientes, sabor y simplicidad, esta versión baja en grasa de bhindi sabzi es tu receta imprescindible para comidas nutritivas y saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Okra fresca (Bhindi)
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 small Chile Verde
- 1 teaspoon Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de Comino
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro.
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon Aceite de Oliva
Instructions
Comienza por lavar el okra completamente bajo agua corriente. Sécalo con una toalla de cocina limpia para eliminar toda la humedad, lo cual ayuda a reducir la viscosidad durante la cocción.
Corte los extremos de las okras y córtelas en trozos de ½ pulgada. Reservar.
Pica la cebolla y el tomate por separado en trozos pequeños. Corta el chile verde en rodajas y ralla el jengibre.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en un sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, agregar las semillas de comino y dejar que chisporroteen durante unos 30 segundos.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y sofríe hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Mezcla el jengibre rallado y el chile verde en rodajas. Sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Mezcla bien para combinar las especias con las verduras.
Agrega las rodajas de okra a la sartén y revuelve suavemente para distribuir las especias y la mezcla de vegetales de manera uniforme en toda la okra.
Baja el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina por unos 10-12 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue y garantizar una cocción uniforme. Evita remover en exceso para minimizar romper el okra.
Una vez que el okra esté tierno y cocido, retira la tapa y cocina sin tapar por otros 2-3 minutos para permitir que se evapore la humedad restante y el okra se vuelva ligeramente crujiente.
Apaga el fuego y rocía jugo de limón sobre la bhindi sabzi. Espolvorea hojas frescas de cilantro por encima para decorar.
Sirva caliente con chapati, roti o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
440 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.8 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3588 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 70.2 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 14.2 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 511 mg | 39% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2158 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
