Bhindi Sabji Bajo en Sodio
Disfruta de los sabrosos sabores de esta Bhindi Sabji con Bajo Contenido de Sodio, una versión saludable del tradicional guisado de okra indio. Perfecto para aquellos que cuidan su consumo de sal, esta receta repleta de nutrientes se centra en la dulzura natural de la okra realzada por una mezcla aromática de especias como cúrcuma, comino y cilantro. Ingredientes frescos como jengibre, ajo y chile verde añaden capas de sabor, mientras que el amchur (polvo de mango seco) le da un toque agridulce. Rápido de preparar en solo 40 minutos, este plato nutritivo es ideal para las noches ocupadas y se combina maravillosamente con chapati o arroz al vapor. Decorado con cilantro fresco, es un imprescindible sabroso y sin culpa para una dieta baja en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams okra (bhindi)
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de mango seco
- 1 medium chile verde, picado
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 medium cebolla, picada
- 2 units Dientes de ajo picados
- 1 medium tomate, picado
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Lava bien el okra bajo agua corriente. Sécalo con un paño de cocina limpio y corta los extremos. Corta el okra en trozos de 1 pulgada.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza; déjalas chisporrotear y liberar su aroma durante unos 30 segundos.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el ajo y el jengibre, cocinando durante 1-2 minutos más hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade el chile verde picado y el tomate. Cocina hasta que el tomate se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chili rojo, el polvo de cilantro y el amchur. Mezcla bien para cubrir la mezcla de cebolla y tomate con las especias.
Agrega el okra en rodajas a la sartén, revolviendo para combinar con la mezcla de especias. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos o hasta que el okra esté tierno.
Una vez cocinado, ajustar el sazón si es necesario. Dado que este es un plato bajo en sodio, puedes realzar los sabores con especias adicionales o un poco más de amchur.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Sirva caliente, acompañado con chapati o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
515 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.9 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 61 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 61.5 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 14.6 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 517 mg | 40% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2210 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
