Bhindi Masala Saludable para el Corazón
Sumérgete en la vibrante y nutritiva bondad de Bhindi Masala Corazón-Saludable, una versión ligera pero llena de sabor del clásico plato indio de okra. Esta receta saludable presenta okra tierno infundido con especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma, todo salteado en aceite de oliva bueno para el corazón. La adición de tomates frescos, cebollas, ajo y jengibre construye una base sabrosa, mientras que un chorro de jugo de limón picante y un toque de cilantro fresco iluminan cada bocado. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación y un tiempo total de cocción de 40 minutos, este platillo sin gluten y vegetariano es perfecto para cenas entre semana. Sírvelo con arroz integral al vapor o chapatis de trigo integral para una comida nutritiva tan satisfactoria como saludable. ¡Repleto de fibra, vitaminas y un conjunto de sabores audaces, este bhindi masala demuestra que no tienes que sacrificar sabor por la salud del corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams okra fresca
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, finely chopped cebolla
- 2 medium, finely chopped "tomate"
- 3 cloves, minced ajo
- 1 inch piece, minced "jengibre"
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon or to taste sal
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Lava las okras bajo agua corriente y sécalas con un trapo de cocina limpio o papel absorbente. Recorta los extremos y corta cada okra en trozos de 1 pulgada.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados a la sartén y sofríe por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y el aceite comience a separarse, aproximadamente 5 minutos más.
Agrega el cilantro molido, comino molido, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal. Mezcla bien y cocina por 1 minuto para que las especias liberen su aroma.
Agrega los trozos de okra y mezcla suavemente hasta que estén bien cubiertos con la mezcla de especias.
Cubre la sartén y deja cocinar el okra a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos y cocidos por completo.
Apaga el fuego y espolvorea jugo de limón fresco sobre el bhindi masala.
Adorne con cilantro fresco picado y mezcle bien antes de servir.
Sirva caliente con arroz integral al vapor o chapatis de trigo integral para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
654 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4764 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 89.7 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 37.9 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 551 mg | 42% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2510 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
