Bhindi Masala Bajo en Carbohidratos
Descubre los vibrantes sabores de Bhindi Masala bajo en carbohidratos, ¡un giro saludable al clásico plato indio! Esta receta transforma el fresco okra en una obra maestra llena de sabor al saltearlo a la perfección y combinarlo con un rico masala hecho a base de cebollas, tomates y especias aromáticas como comino, cilantro y garam masala. Con un mínimo de aceite e ingredientes amigables con los carbohidratos, este plato es un deleite sin remordimientos perfecto para dietas keto o bajas en carbohidratos. Listo en menos de 40 minutos y adornado con cilantro fresco, se combina perfectamente como plato acompañante o como topping para pan bajo en carbohidratos. ¡Eleva tu comida con esta receta fragante, nutritiva y fácil de hacer que rebosa de auténticas especias indias!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Okra fresca.
- 2 medium Tomate
- 1 large Cebolla
- 1 small Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 3 Dientes de ajo
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma.
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 2 tablespoons chopped Cilantro
Instructions
Lava y seca las okras. Corta los extremos y córtalos en trozos de 1 pulgada.
Pique finamente las cebollas y los tomates. Haga una incisión en el chile verde a lo largo. Pele y ralle el jengibre y el ajo.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade el okra y fríe durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que esté ligeramente crujiente. Remueve ocasionalmente. Retira el okra de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite. Agrega las semillas de comino y déjalas crepitar durante unos segundos.
Añade las cebollas picadas y sofríe durante 4-5 minutos hasta que se doren.
Agrega el jengibre y ajo rallados, seguidos del chile verde cortado por la mitad. Saltea por otro minuto para resaltar su aroma.
Incorpore los tomates picados y cocine hasta que se ablanden y se fundan en una pasta espesa, aproximadamente 5 minutos.
Agrega polvo de cilantro, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal. Mezcla bien para incorporar las especias con la mezcla de tomate.
Agrega el okra frito a la sartén. Mezcla bien para cubrir el okra con la masala.
Cubre la sartén y déjala cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Destapa y espolvorea garam masala sobre el plato, mezclándolo bien.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente como guarnición con un plato principal o como topping en un pan bajo en carbohidratos salado.
Nutrition Facts
Calories |
756 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.1 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4772 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 92.4 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 38.0 g | ||
| Protein | 17.6 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 581 mg | 45% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 2593 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
