"Bhindi Ki Sabji Saludable para el Corazón"
Ilumina tus comidas con esta **Sabji de Bhindi Saludable para el Corazón**, un salteado indio ligero pero sabroso hecho con okra rica en nutrientes, especias aromáticas y un toque de limón picante. Preparado con solo una cucharada de aceite de oliva virgen extra y repleto de ingredientes frescos como tomates, cebollas y ajo, esta receta es ideal para amantes de la comida consciente de la salud que buscan platos bajos en grasas y ricos en fibra. La técnica de cocción garantiza que la okra se mantenga tierna sin volverse viscosa, mientras que una mezcla de especias - cúrcuma, cilantro y comino - añade un sabor cálido y reconfortante. Listo en solo 40 minutos, este curry vegano y sin gluten se combina deliciosamente con chapati de grano entero o arroz integral, convirtiéndolo en una excelente opción para una cena saludable entre semana. Ya sea que busques una opción amigable para el corazón o simplemente una adición vibrante a tu menú, ¡este bhindi ki sabji seguramente satisfará tus papilas gustativas y metas nutricionales!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Bhindi fresco (ocra)
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 inch piece Jengibre
- 2 units Dientes de ajo
- 1 unit Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Hoja de cilantro fresco
Instructions
Lava las bhindi (okra) completamente bajo agua corriente y sécalas con cuidado usando un paño de cocina. Asegúrate de que estén completamente secas para evitar la viscosidad durante la cocción.
Corta las puntas y los extremos de las okras, luego córtalas en rodajas de 1/2 pulgada.
Pica finamente la cebolla y el tomate por separado. Ralla o pica el jengibre y el ajo, y abre el chile verde a lo largo.
En una sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.
A continuación, agregue el jengibre, ajo picado y chile verde en rodajas. Sofría durante 1-2 minutos más hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el tomate picado y cocina por 3-4 minutos hasta que se ablande y el aceite comience a separarse.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo y sal a la sartén. Mezcla bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla y tomate.
Añade el okra rebanado a la sartén. Revuelve todo junto para asegurarte de que el okra esté bien cubierto con la mezcla de especias.
Baje el fuego y deje hervir a fuego lento, cubra la sartén con una tapa y cocine durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto mantendrá el okra tierno y evitará que se vuelva pegajoso.
Una vez que el okra esté cocido, destapar y rociar jugo de limón por encima. Ajustar la sal al gusto, si es necesario.
Adorne con hojas de cilantro fresco picadas y sirva caliente con chapati de grano entero o arroz integral.
Nutrition Facts
Calories |
446 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.5 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2407 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 73.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 26.2 g | ||
| Protein | 14.5 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 508 mg | 39% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 2210 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
