Bhindi Ki Sabji Baja en Sodio
Disfruta de la deliciosa simplicidad de la "Bhindi Ki Sabji" baja en sodio, una versión saludable del clásico curry indio de okra. Perfecto para aquellos que desean reducir la ingesta de sal sin comprometer el sabor, esta receta combina okra fresca y tierna con la bondad aromática del comino, la cúrcuma y el polvo de mango seco (amchur). El plato obtiene su rico sabor de las cebollas caramelizadas, los jugosos tomates y una fragante mezcla de especias, todo cocido a la perfección con poco aceite. Rápido de preparar y listo en menos de 35 minutos, esta vibrante sabji se combina maravillosamente con chapati o arroz al vapor, convirtiéndolo en una opción ideal para las comidas entre semana plenas de nutrientes. Decorada con hojas frescas de cilantro, esta receta baja en sodio es un equilibrio perfecto de ingredientes saludables y auténticos sabores de la India.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Okra fresca
- 1 large Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 inch piece Jengibre.
- 2 Dientes de ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma.
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Perejil en polvo.
- 0.5 teaspoon "Masala garam"
- 0.5 teaspoon Amchur (polvo de mango seco)
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Lava las okras cuidadosamente y sécalas con una toalla de cocina. Asegúrate de que estén completamente secas para evitar la mucosidad.
Recorta los extremos de las okras y córtalas en trozos de 1 pulgada.
Pica finamente la cebolla y corta en dados el tomate. Ralla o pica finamente el jengibre y el ajo.
Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega las semillas de comino al aceite caliente; una vez que comiencen a chisporrotear, agrega las cebollas picadas.
Sofríe las cebollas hasta que se doren, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega jengibre y ajo a la sartén, y sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agregue los tomates picados y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
Agregar el polvo de cúrcuma, el polvo de chili rojo y el polvo de cilantro, y cocinar por 1 minuto para que las especias se potencien.
Agrega el okra a la sartén y mezcla bien con la mezcla de cebolla y tomate.
Cubra la sartén y cocine durante 8-10 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el okra esté tierno.
Una vez que el okra esté cocido, espolvorear garam masala y amchur en polvo sobre él.
Mezclar bien y cocinar durante otros 2 minutos para mezclar los sabores.
Adornar con hojas de cilantro fresco picadas justo antes de servir.
Sirva caliente como guarnición con chapati o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
135 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.4 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 14 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 17.2 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 5.9 g | 21% | |
| Total Sugars | 5.0 g | ||
| Protein | 3.5 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 136 mg | 10% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 576 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
