Bhindi Gosht Saludable para el Corazón
Disfruta de los sabores robustos de **Bhindi Gosht Saludable para el Corazón**, una versión más ligera del clásico platillo hindú-pakistaní que combina tierna carne magra de cordero con okra terrosa en un fragante curry a base de tomate. Esta receta saludable intercambia grasas de cocción tradicionales por el aceite de oliva beneficioso para el corazón y utiliza caldo de pollo bajo en sodio para una indulgencia nutritiva y sin culpa. Enriquecido con especias reconfortantes como cúrcuma, comino y garam masala, ofrece una explosión de aroma y sabor en cada bocado. Una técnica especial de saltear previamente la okra garantiza una textura perfecta y no babosa, mientras que la cocción lenta garantiza un cordero succulento e impregnado de sabor. Decorado con cilantro fresco, este platillo rico en nutrientes es ideal servido con naan integral o arroz integral, creando una comida satisfactoria y saludable para cenas familiares. ¡Optimiza tu bienestar sin comprometer el sabor con este irresistible curry de espinacas y okra!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Cordero magro, deshuesado, cortado en cubos
- 250 grams Okra (bhindi), cortado en trozos de 1 pulgada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 2 medium Tomate picado
- 1 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Pimienta de chile rojo
- 0.5 teaspoon Masala Garam
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
Instructions
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de cordero y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el cordero de la olla y reserva.
En la misma olla, agregar la cucharada restante de aceite de oliva. Agregar las cebollas picadas y sofreír hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados, la cúrcuma, el cilantro en polvo, el comino en polvo y el chile en polvo. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que los tomates se deshagan y las especias se combinen bien, aproximadamente 4-5 minutos.
Vuelve a añadir el cordero dorado a la olla. Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y lleva a hervir a fuego lento. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el cordero esté tierno.
Mientras la carne de cordero se cocina, saltee ligeramente el okra en una sartén antiadherente aparte durante unos 5 minutos, hasta que esté ligeramente tierno. Este paso ayuda a reducir la viscosidad del okra.
Una vez que el cordero esté tierno, agregue el okra precocido a la olla. Sazone con sal y garam masala. Revuelva suavemente para combinar todo.
Cubre y cocina por otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Adorna con cilantro recién picado antes de servir. Disfruta tu Bhindi Gosht saludable para el corazón con naan integral o arroz integral.
Nutrition Facts
Calories |
381 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.6 g | 24% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 376 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 13.6 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 4.3 g | ||
| Protein | 39.0 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 95 mg | 7% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 859 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
