Bhindi Gosht Bajo en Grasa
Sumérgete en el deliciosamente satisfactorio mundo de **Bhindi Gosht Bajo en Grasa**, una versión más saludable de un clásico tradicional del sur de Asia. Este abundante plato combina tiernos cubos de carne magra de res o cordero con okra fresca salteada, creando una mezcla sabrosa que es baja en grasa pero rebosante de especias audaces como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala. Cocinado con solo un toque de aceite de oliva y cocido a fuego lento en una rica base de tomate, la receta ofrece una alternativa más ligera pero igualmente indulgente a las versiones tradicionales, sin sacrificar el sabor. Perfecto para aquellos que buscan comidas saludables pero sabrosas, este curry rico en proteínas está listo en menos de una hora, lo que lo convierte en una elección ideal para cenas entre semana o reuniones familiares. Sírvelo caliente con arroz al vapor o pan integral para absorber su deliciosa fragancia y disfruta de su indulgencia libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "Carne magra de res o cordero (cortada en cubos pequeños)"
- 200 grams Okra fresca, cortada en trozos de 1 pulgada.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 2 medium Tomates, triturados
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Pasta de ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de comino.
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Masala garam
- 1 teaspoon Salinidad
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 250 milliliters Agua
Instructions
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega las cebollas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega los purés de jengibre y ajo, y cocina por 2 minutos adicionales.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de comino, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Revuelve bien durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega los cubos de carne a la sartén y dóralos hasta que estén dorados por todos lados.
Agregue el puré de tomate, la sal y la mitad del agua. Revuelva bien y deje hervir a fuego lento.
Cubra y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna.
Mientras tanto, caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén aparte a fuego medio.
Agrega el okra cortado en rodajas y sofríe hasta que esté tierno y ligeramente dorado. Esto debería tomar alrededor de 8-10 minutos.
Una vez que la carne esté tierna, añade el okra cocido a la mezcla de carne.
Espolvorear garam masala sobre la mezcla y revolver suavemente para combinar, permitiendo que los sabores se mezclen durante unos 5 minutos.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1721 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.0 g | 135% | |
| Saturated Fat | 34.6 g | 173% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 3077 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 48.0 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 139.6 g | 279% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 391 mg | 30% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 3145 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
