Bhindi de Aloo.
Eleve tus cenas entre semana con los vibrantes sabores de Aloo Bhindi, un clásico salteado seco indio que combina tiernas papas y suculentas okras en una mezcla de especias aromáticas. Este plato vegetariano nutritivo está sazonado con cálido comino, terroso cilantro y un toque de garam masala, creando un equilibrio perfecto entre el calor y el sabor. La adición de jugo de limón fresco y hojas de cilantro proporciona un final refrescante, asegurando que cada bocado estalle de sabor. Listo en menos de una hora, Aloo Bhindi ofrece una forma simple pero satisfactoria de disfrutar de la audaz y auténtica cocina india, ya sea acompañado de arroz vaporizado esponjoso o de un roti caliente y mantecoso.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Bamia
- 250 grams Patatas
- 3 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Lava las okras completamente bajo agua corriente. Sécalas con un paño limpio o papel absorbente. Recorta los extremos y córtalas en trozos de 1 pulgada.
Pela y corta las papas en cubos pequeños, aproximadamente del mismo tamaño que los trozos de okra.
En una sartén grande antiadherente, calienta 3 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que desprendan aroma.
Añade las papas picadas a la sartén. Revuelve bien para cubrirlas con aceite y semillas de comino. Cubre la sartén y deja que las papas cocinen durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén medio cocidas.
Añade el okra cortado a las papas. Agrega 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma, 0.5 cucharadita de polvo de chile rojo, 2 cucharaditas de polvo de cilantro y 1 cucharadita de sal. Mezcla bien hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con las especias.
Cubre la sartén nuevamente y cocina a fuego medio-bajo por otros 15 minutos o hasta que tanto las papas como las okras estén completamente cocidas. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen y asegurarte de que todas las piezas se cocinen de manera uniforme.
Una vez que las verduras estén cocidas, espolvorea 0,5 cucharadita de garam masala por encima y revuelve por última vez.
Termina con 1 cucharada de jugo de limón y una guarnición de 2 cucharadas de cilantro fresco picado.
Sirva caliente con arroz al vapor, roti o naan.
Nutrition Facts
Calories |
774 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.8 g | 57% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2427 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 89.3 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 2730 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
