Bhindi Bhujiya Whole30
¡Descubre una sabrosa y saludable versión de un clásico plato indio con esta receta de Whole30 Bhindi Bhujiya! Lleno de okra tierna y perfectamente condimentada cocinada en cremoso aceite de coco, este plato combina los vibrantes sabores de comino, semillas de mostaza, cúrcuma y cilantro para un irresistible plato de acompañamiento o plato principal ligero. Presenta aromáticos frescos como jengibre, ajo y chiles verdes, y se termina con un chorrito de jugo de limón picante y una pizca de cilantro fresco, ¡Esta receta libre de gluten y lácteos es a la vez saludable y satisfactoria. Con un rápido tiempo de preparación de 10 minutos y solo 25 minutos de cocción, es una manera fácil y deliciosa de agregar un plato saludable a base de plantas a tu plan de comidas Whole30. Perfecto para acompañar con tu proteína favorita o disfrutar solo, ¡este Bhindi Bhujiya se convertirá en una receta imprescindible en tu repertorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams okra fresca
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 large cebolla en rodajas finas
- 2 medium chiles verdes picados finamente
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 3 dientes de ajo picados
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Comience lavando las okras cuidadosamente bajo agua corriente. Séquelas completamente con una toalla de papel para asegurarse de que estén libres de humedad.
Corte los extremos y corte el okra en rodajas delgadas, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y las semillas de comino. Déjalas chisporrotear y estallar durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega la cebolla rebanada a la sartén y sofríela hasta que se dore, unos 5-6 minutos.
Agrega los chiles verdes picados, jengibre rallado y ajo picado a la sartén. Revuelve bien y cocina por otros 2 minutos.
Ahora, añade el okra cortado a la sartén. Remueve para combinar uniformemente los ingredientes. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y la sal sobre el okra. Mezclar bien para cubrir el okra con las especias de manera uniforme.
Cubre la sartén con una tapa y deja que el okra cocine durante otros 8-10 minutos a fuego bajo-medio hasta que esté tierno y completamente cocido. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al sartén.
Una vez cocido, añade el jugo de limón fresco y revuelve por última vez.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve caliente como guarnición o como plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
567 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2426 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 68.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 15.4 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 531 mg | 41% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2255 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
