Bhindi Bhujiya Vegano
Eleve sus cenas entre semana con este sabroso y fácil Bhindi Bhujiya Vegano, un clásico salteado indio que celebra el rico y terroso sabor de las okras. Esta receta a base de plantas combina bhindi (okra) cortado en rodajas finas con especias aromáticas como comino, cúrcuma y coriandro, junto con una mezcla de cebollas salteadas, tomates, y una pasta fresca de jengibre-ajo para lograr un equilibrio tentador de sabores. El plato se cocina a la perfección, asegurando que las okras queden tiernas sin volverse babosas, gracias a las técnicas culinarias adecuadas. Decorado con cilantro fresco, este plato saludable y libre de gluten se combina maravillosamente con roti caliente o arroz al vapor, convirtiéndolo en una elección ideal para una comida nutritiva y amigable con los veganos. Listo en menos de 45 minutos y repleto de vitaminas, es perfecto para aquellos que buscan una versión saludable y deliciosa de la cocina tradicional india.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Bhindi
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 medium Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 3 cloves Ajo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimiento Rojo en Polvo
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Lava bien las okras, sécalas con un paño de cocina limpio o papel absorbente y luego córtalas en rodajas finas, desechando los extremos superiores e inferiores.
Pela y corta finamente la cebolla, corta el tomate en trozos y raja el chile verde a lo largo. Pela y ralla el jengibre y el ajo.
Calienta aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega las cebollas en rodajas y sofríelas hasta que se vuelvan transparentes.
Agrega el ajo y jengibre rallados, y saltéalos por otros 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
Agrega el tomate picado y el chile verde, y cocina hasta que los tomates se ablanden, alrededor de 3-4 minutos.
Ahora agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Revuelve bien para mezclar las especias con la base.
Agrega el okra en rodajas y mezcla suavemente para que se impregnen con la mezcla de especias. Cocina durante 20-25 minutos a fuego medio-bajo. Remueve ocasionalmente, asegurándote de que el bhindi no se pegue al sartén. Evita remover demasiado para prevenir que el okra se vuelva viscoso.
Una vez que el okra esté cocido y haya absorbido los sabores, adorna con hojas de cilantro fresco picado.
Sirve caliente con roti o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
576 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2408 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 73.1 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 14.9 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 515 mg | 40% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 2218 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
